Fermentujte dýně s řepou, budete zdraví!

Probiotika jsou inzerována a inzerována pro nás. Dychtivě! Přestali jsme reagovat, nikdy nevíte, co nám chtějí prodat. Budeme žít bez nich.

Ale v létě existoval anti-reklamní program. Doktor hovořil o výhodách probiotik, ne o těch lékárenských. A ty, které si můžete uvařit sami. V podstatě šlo o kysané zelí a okurky.

Naši přátelé na takové informace velmi dobře reagují. A pak, wow, letos neměli okurky. Jak nahradit okurky? Přišli s! Rozhodli jsme se zkusit fermentovat hnědá rajčata. Po týdnu byla hodnocena chuť nakládaných rajčat. Ukázalo se to jako vynikající! Pouze plechovka byla rychle prázdná. Ukázalo se, že na zimu nebude dost.

Pak přišla myšlenka zkusit fermentovat dýni.

• Oloupaná dýně byla nakrájena na kousky a nalita do nádoby.
• A aby se urychlil proces fermentace, přidali kvásek z nakládaných rajčat.
• Fermentace začala od prvního dne a třetího dne bylo možné rozpoznat chuť fermentované dýně.
• Dýně získala chuť nakládaných rajčat. A líbilo se jim to.

Mimochodem, ze všech nakládaných druhů zeleniny se dýni nejvíce líbila kamarádka. A kromě obvyklé sady fermentovali i daikon (ukázalo se dobře!), A papriku.

Letos si dali za cíl vyzkoušet kvašení různých druhů zeleniny. A zatímco jsou spokojeni pouze s výsledky.

Varují, že ne všechny odrůdy rajčat jsou vhodné pro moření, existují ty, které nadměrně absorbují sůl a jsou bez chuti.

Nyní bomba!

Názor vědců

Řekl doktor pravdu? Ano! Zde je velmi užitečné vědecké pro každého z nás článek

Řeknu podstatu.

V 60. letech dvacátého století byly objeveny laktobacily. Měly by být přítomny ve všech střevech, ale byly nalezeny pouze u 40% populace. Nyní toto číslo zřídka přesahuje 10%. Nesprávná výživa!

Jaké potraviny obsahují laktobacily? Například v zelí, zelí atd.

Zdálo by se, že je vše jasné, musíte jíst kysané zelí, okurky, rajčata, proč psát vědecký článek?

Vědci navrhují vyrábět čisté fermenty bakterií mléčného kvašení pro zeleninové šťávy. Protože při přirozené fermentaci je výsledek nepředvídatelný, existuje příliš mnoho účastníků fermentace, různých mikroorganismů. A v různých částech naší velké země je přirozená mikroflóra na zelenině výrazně odlišná (proto chutí jinak).

Pro nás je závěr jednoduchý, zatímco oni vyvíjejí kynuté těsto, musíte fermentovat zeleninu a džusy, které máte! Autoři článku mimochodem požadují přirozenou fermentaci.

Při takové fermentaci je produkt obohacen, včetně

• organické kyseliny
• esenciální aminokyseliny
• vitamíny
• antioxidační vlastnosti produktu se zvyšují (stárneme pomaleji)

Jak chápeme, v případě zeleniny je kvašení a kynutí synonymem.

Takže můj nevařené rajče byl krok s dobou! To je nutné, 90% Rusů žije bez laktobacilů! Přežili!

Možná je kefír lepší než kvašený

Takže zde máme další novinky, kefír obohacený bakteriemi nás neobohatí jedinou bakterií, to je studie izraelských vědců. to tady

Doporučuji vám číst.

Autoři studie píší, že po antibiotikách užívání probiotik zpomaluje obnovu vlastní mikroflóry. To znamená, že jednoduchý kefír je zdravější než ten nahromaděný.

U novorozenců a kojenců mohou správná probiotika významně pomoci. Ale dospělí ne.

Výhodou nakládaných šťáv a zeleniny je, že jim byly přizpůsobeny celé generace našich předků. Proto pro ně existuje větší naděje než pro doplňky stravy.

Tento článek má další důležitý bod: je nutná adaptace těla. Myšlenka se týká nejen kefirchiků a probiotik, ale také jakýchkoli inovací. Pokud uvažujete o tom, že začnete jíst kvašené, nezapomeňte na to. Jinak se dostanete jen do potíží.

A pokud vezmeme v úvahu, že většina lidí si „zasadila“ slinivku břišní, žaludek, játra, je třeba opatrnosti a opatrnosti.

Máte rádi nakládanou zeleninu?

Byl bych vděčný za vaše předplatné a komunikaci :)