Babička sdílela tajemství: Jak udržovali čerstvé okurky až do Nového roku! Neobvyklá lidová metoda
Tento víkend trávíme v příjemné atmosféře - na návštěvě u prarodičů. Včera jsme se dívali na rodinné album. A na starých novoročních fotografiích jsem vedle stromu viděl meloun. Je překvapivé, že se jim to podařilo zachránit až do Nového roku. Moje babička řekla, že melouny byly dobře udržovány. Ukazuje se však, že kromě melounů na novoroční stůl spadly také čerstvé okurky.
Předem řeknu, že tento článek není reklamou na okurky)) a nemá nic společného s reklamou)
V dnešní době to není neobvyklé - dnes se zelenina, ovoce a bobule mohou jíst po celý rok. Ale v dětství mých rodičů byly ledničky velmi vzácné. Jak se pak okurky v zimě dostaly na stůl? Ukazuje se, že vesničané dokázali lidovou metodou nejen dlouho skladovat zeleninu. Pěstujte je ale také tak, aby byla zelenina pro novoroční stůl čerstvá. Jeden z těchto způsobů se mnou sdílela moje babička. Myslím, že by to mohlo být užitečné i pro vás.
Zajímalo by mě, jestli se někdo pokusil udržet čerstvé okurky z vlastní zahrady až do zimy? Řekněte nám, jestli jste to udělali! Vydal jsem se vyzkoušet metodu své babičky. Určitě vám řeknu o svých osobních výsledcích!
Ukazuje se, že tímto způsobem se okurky pěstovaly také ve starověku - na královské hostiny. Všechno to začalo v dávných dobách, kdy naši předkové vzali do rukou hůl, vytvořili z ní nástroj práce, naučili se orat zemi a pěstovat na ní zeleninu, jmenovitě okurky a zelí. Pouze společně dávají účinek, díky kterému můžeme v zimě jíst vlastní okurky.
Příprava na takové skladování tedy samozřejmě musela začít předem - počátkem léta. Protože je zde důležitý bod - vedle okurek musíte na zahradě zasadit několik zelných keřů.
Začnou konzervovat okurky, když se hlava zelí začne krčit. Poté je do středu zelné hlavy nutné umístit vázané okurky. Na jednu zástrčku můžete mít 2–3 kusy.
Nemusíte sbírat okurky! Do zelí musíte dát okurky, aniž byste je oddělili od biče.
Okurky budou i nadále růst uvnitř zelné hlavy. Až vyrostou, můžete je odříznout od biče. A když nastane chladné počasí, vidličky zelí jsou vykopány s kořeny a částí země. Poté jsou umístěny ve sklepě nebo suterénu pro dlouhodobé skladování s kořeny nahoru. Ve sklepě je nutné udržovat správný teplotní režim, aby nedošlo k hnilobě. Okurky tedy leží v zelí, dokud se nedostanou na novoroční hostinu.
Podstata metody spočívá v tom, že zelné listy blokují přístup světla a vzduchu k rostoucí okurce. Pro tento experiment je lepší vzít okurky ne salát, ale nakládané odrůdy: Murom, Vyaznikovsky, debut, konkurent, husí kůže atd.
Samozřejmě si uvědomuji, že tato metoda není nejjednodušší a bylo by snadnější koupit okurky v zimě. Možná výhodnější. Ale přesto to chci zkusit!
Sdílejte, možná máte svá vlastní tajemství dlouhodobého skladování zeleniny? Vezmu to na palubu!
Mohlo by vás také zajímat:
Jak krásně nakrájíme meloun na stůl - 4 jednoduché originální způsoby
Poznámka pro hostitelku: 10 kuchyňských triků, které určitě využijete!