„Nemusíš drtit hrozny!“

O víkendech jsme šli navštívit moji tchyni - má dům na vesnici. #Hrozny tento rok je neobvykle dobrý. Visí tam tekuté hrozny a nikdo nemá čas jíst tyto krásné bobule - jen vosy. Nabídl své tchyni, aby vyrobila víno. Nějak to udělala před pár lety - ukázalo se to velmi chutné! Říká: "Vyzvedněte hrozny, všechno bude!"

Promluvte si o tom, kde a jak jsou tyto hrozny zmačkané, „pošlapejte nohama a rozdrťte ruce“?) Z mých dětských vzpomínek měl můj otec domácí tisk, který pro tyto účely používal. S rodiči mé manželky jsem nic takového neviděl.

"Proč drtit hrozny?" Stačí trávit čas a energii. Víno se už dlouho vyrábí jiným způsobem “- překvapila mě moje tchyně.

"Dobře, dobře," myslím. - "Uvidíme vaši zázračnou metodu!"

A ano, opravdu! Ukázalo se, že tchýně nerozdrtí hrozny a poté nesleduje fermentaci. Víno vyrábí jinak.

Nevím, možná každý zná tuto metodu již dlouho a používá ji. Zjistil jsem to jen před pár dny. Rozhodl jsem se sdílet. Nyní je sezóna sklizně hroznů.

Najednou někdo chce rychle připravit víno bez velké námahy. „Recept pro líné lidi“, kteří si cení svého času.

Ale! Pokud chápu, množství nápoje na výstupu je menší, než kdyby byla hroznová šťáva vytlačena lisem.

Takže jsme odřízli hroznové hrozny, pak oddělíme bobule od větví. Potřebujeme jen bobule.

Není třeba umýt hrozny! Veškerý prach se usadí na dně a kvasinky žijící na povrchu hroznů zůstanou.

Na povrchu hroznů jsou důležité kvašení - vinné kvasnice. Pokud si všimnete bílého květu na hroznech - postarejte se o to! Bělavý květ na bobulích je sídlem kvasinek, které se účastní alkoholového kvašení. Kromě toho v něm může koexistovat několik kultur divokých vinných kvasnic současně. Je to díky nim #hroznová šťáva bloudí a mění se ve víno. Proto se nedoporučuje hrozny umýt.

Dali jsme hrozny do skleněné nádoby. Měli jsme 10 litrovou nádobu. Nádobu je třeba naplnit přibližně po „rameno“ nádoby (jak moje tchyně nazývá zakřivení na plechovce, které vede k „krku“ - krku). Pro nalití cukru je zapotřebí prázdné místo.

Když se bobule nalijí do nádoby, stojí za to je trochu utišit. To vyžaduje asistenta s tenkými rukama)) Děti nám pomohly! Pracovní lékařství!)

Dále přidejte cukr. Dali jsme 1 kg na plechovku o objemu 10 litrů. Sahara. Na sklenici nasadili gumovou rukavici a odložili ji na chladné tmavé místo.

Ne #alkohol, nepřidali jsme vodu a nakoupili droždí. Pouze čisté hrozny a #cukr.

Po ukončení kvašení můžete víno ochutnat. Za přibližně 3-4 měsíce obdržíte přírodní lahodný koncentrovaný nápoj vlastní výroby!

Doufám, že vám recept pomůže! Koneckonců, domácí víno je neuvěřitelně chutné! A když při jeho přípravě nemusíte trávit čas a úsilí, je to pohádka.