Proč je kuchyně v Uzbekistánu postavena samostatně?
Jsme zvyklí na to, že v našem soukromém domě v Rusku je kuchyně vždy jeho nedílnou součástí. To však neplatí všude. V Uzbekistánu se kuchyně nachází v určité vzdálenosti od domova. Proč?
Horké klima
V Uzbekistánu je teplo déle než 7 měsíců. A v létě vládne tak horké teplo, že se vám nechce v poledne znovu chodit ven. A je lepší vařit jídlo v místnosti, kterou lze snadno větrat, protože je umístěna odděleně od obývacích pokojů. Teplo z vaření navíc nebude pronikat do chladné místnosti.
Tandoor
Uzbekové žijící v soukromých domech zřídka kupují ploché koláče. Pečí chléb a mnoho dalších pochoutek doma, ve speciální peci zvané „tandoor“. Je postaven z hlíny, nedaleko od kuchyně.
Tandoor může být vertikální, jako na fotografii, nebo horizontální. Vertikální pece se nejčastěji nacházejí v soukromých domech. A hostesky pečou ploché koláče pro celou rodinu 2-3krát týdně a připravují národní jídla.
A horizontální se používají hlavně v pohostinských zařízeních, čajovnách. Chovatel chaikhany sedí na vrcholu této trouby a podle potřeby vyndá hotové pečivo a na oplátku "vytesá" těsto nebo masové polotovary na stěnách. V takových tandoorech pečou koláče samsa, připravují grilování a mnoho dalšího.
Jídlo na krbu
Uzbekové také milují jídlo vařené na ohni. A v každém soukromém domě je nedaleko kuchyně krb. V zimě je přiveden přímo do místnosti. Ohniště je vytápěno dřevem nebo uhlím. Proto každé jaro musí být kuchyň znovu vybílená. Z tohoto důvodu se barva v kuchyni nepoužívá.
Hmyz
Bez ohledu na to, jak čisté je, v kuchyni stále zůstávají zbytky jídla a vody. Proto tam proniká hmyz, kterých je v Uzbekistánu hodně. A aby se neplazili do obývacích pokojů, je kuchyň postavena samostatně.
Toto rozložení má klady a zápory. Samozřejmě je třeba vzít v úvahu vše, s přihlédnutím ke klimatu a národním zvyklostem. Myslím, že v ruských realitách by bylo obtížné přejít z kuchyně do obytné budovy, když je na ulici 20.
p.s.:předplatitna kanálMůj dům- vše nejdůležitější, užitečné, zajímavé teprve přijde!Zde se každý může podělit o své zkušenosti s výstavbou, opravami a zařizováním bydlení, předměstských oblastí, zasílat fotografie, vyprávět o své letní chatě, domě, bytě.
Přečtěte si také:
Kde a jak žije populace Thajska na ostrově Koh Chang
Je nemožné uvěřit, kdo žije v domech, které jsou historickými památkami "Ostrov svobody"