Jak správně prořezávat česnek po sklizni, aby mohl být dobře skladován po celý rok

Vím přesně, jak si i v zimě vychutnat voňavý, křupavý a kořeněný česnek ve svých oblíbených pokrmech. Moje tajemství spočívá ve správné přípravě kořenové plodiny před nástupem chladného počasí.

Správná sklizeň udrží sklizeň v původní podobě po dlouhou dobu, bez scvrklých zubů, hniloby a výhonků.

Celý postup rozděluji do několika důležitých fází.

1. Kopání sklizně. Zuby poškozené lopatou již nejsou vhodné pro další sklizeň, v blízké budoucnosti je použiji.

2. Necháme česnek „odpočinout“. Bude to trvat 4-5 hodin. Pokud je venku slunečno, vezmu plodinu do stínu.

3. Oddělování velkých shluků Země. Nepotřebujeme je.

4. Další fáze je nejdelší. Bude to trvat jeden až tři týdny. Rostlinu pověsím pod střechu verandy. Je tu teplo a vlhko. To jsou ideální podmínky pro „nalití“ hřebíčku.

Když je svisle zavěšeno, všechny šťávy jdou dolů po stonku k hlavě, takže je chutnější.

5. Jak chápu, že česnek je „připraven“? Pečlivě sleduji krk. Jakmile uschne, ztenčí a bude se lámat, ostré nůžky odstraním vrcholy a kořeny.

Pro mě je česnek nejen lahodným doplňkem jídla, ale také účinnou dekorací do interiéru. Nechám krk dlouhý až 10-15 cm. Provléknu stonky několika výhonků do copu a spojím je provázkem. Zavěsím hrozny ze stropu. Vyzařují jemnou kořeněnou vůni a vytvářejí útulnou atmosféru.

Když je příliš mnoho sklizně, nechám na girlandy jen ty nejkrásnější hlavy. Zbývající česnek jsem odřízl téměř k základně a nechal jsem „trubku“ dlouhou až tři centimetry.

Opatrně jsem je vložil do kartonových krabic. Podle mých zkušeností je tento česnek nejlépe zachován v chladné a suché místnosti.

Moje máma dává přednost jinému způsobu.

1. Spustí řezané hlavy do třílitrové nádoby.

2. Naplní obsah solí.

3. Dobře se třese.

4. Zavírá se plastovým víkem.

5. Nejdůležitější věcí v této metodě je „provzdušnit“ česnek každých několik dní. Víko se na několik minut odstraní.

Je důležité skrýt sklenice před přímým slunečním zářením a nadměrnou vlhkostí.