Domácí klobása: jednoduchá a doktorská. Řekneme vám, jak snadné je připravit skvělou masovou pochoutku

Žádné maso zakoupené v obchodě nelze srovnávat se skutečnou domácí klobásou. Přečtěte si, jak si uvařit chutné jídlo doma!

Pravá klobása netoleruje nedbalost a lenost. Dokonce i ta nejjednodušší domácí vepřová klobása.

Co potřebujete k výrobě domácí klobásy

Takže na 3 díly masa (vepřového) vezmeme 1 díl sádla a to vše nakrájíme na malé kousky, až do 2 cm. Sůl a pepř náplň, přidejte hořčici v zrnech a česneku, ale ne drcený, ale strouhaný (je lépe distribuován v mletém mase).

Na speciální nástavec na mlýnek na maso nebo hrdlo plastové láhve jsme nasadili obal z přírodní klobásy (většina účastníků našeho portálu používá již připravený zakoupený).

Naplnili obal, otočili klobásy, konce provázali nití, vložili do pánve - a do trouby. Aby klobása během pečení nepraskla, propíchněte každou klobásu jehlou. Například propíchnu na několika místech.

Doktorská klobása

Recept můžete trochu zkomplikovat a připravit si domácí klobásu u lékaře tím, že si jako skořápku vezmete vepřový krk (zpracovaná a připravená vepřová střeva). Nejprve je kus řezu dlouhý 4 metry naplněn studenou vodou.

K plnění budete potřebovat:

• 1 kg libového hovězího masa;
• 4 kg vepřového masa se středním obsahem tuku;
• 3,5 lžíce. lžíce soli;
• 2 lžíce. lžíce cukru;
• 1,5 lžíce. lžíce mletého muškátového oříšku;
• 1 čajová lžička kardamomu
• 50 g brandy;
• 5 kuřecích vajec;
• 80 g sušeného mléka;

• 1 litr ledové vody.

Recept

Maso dvakrát otočte na mlýnku na maso, nejprve přidejte koření a sušené mléko, pak vejce, pak brandy, pak promíchejte a postupně přidávejte vodu.

Mleté maso rozklepejte po částech v mixéru nebo na pánvi na maso pomocí nožů (pro každou část tři minuty).

Během této doby se Cheryova stává elastickou. Po několikanásobném umytí teplou vodou ji položte na mlýnek na maso a klobásy naplňte o 15-17 centimetrů.

Doktorova klobása se vaří při nízké teplotě; 1 hodina při 65 stupních, pak další 4 hodiny při 72-75 stupních. Hotová klobása musí být okamžitě vyjmuta z nádoby, ve které byla vařena, nalita ledovou vodou a otřena do sucha.

Domácí lékařská klobása je připravena - můžete ji naservírovat na stůl. Dobrou chuť!

Děláte domácí klobásu? Napište svůj recept do komentářů!

Přátelé, je nás již více než 45 tisíc! Stejně jako, přihlásit se k odběru kanálu, sdílet publikaci - pracujeme, abyste dostali užitečné a relevantní informace!

Přečtěte si také:

• DIY honey house: jak se pár mladých fotografů změnilo na stavební dělníky.
• Chtějí poskytnout zahradníkům vodu, elektřinu a plyn zdarma: účet je již ve Státní dumě.

Podívejte se na video - 15 let FORUMHOUSE: přehled nejzajímavějších domů v historii projektu.