„Skladujete chléb v tašce? Nerespektuješ se. “
Ohnivý pozdrav, soudruzi!
Dnes je na pořadu dne chléb a jeho šetrné skladování doma. Nikdy jsem si nemyslel, že v jednoduché každodenní situaci existuje tolik nuancí. Moje sestra, která navštívila mou kuchyň, byla rozhořčená, když chléb držela v tašce.
Nikdy jsem tomu nepřikládal velký význam. Stalo se, že v rodině jí chléb jen manžel a já se bochníků vůbec nedotýkám. Leží a leží v tašce na poličce ve speciálně určeném talíři - koho tedy můžete překvapit?
Podle mé sestry je ale skladování chleba v tašce vrcholem neúcty k produktu.
Jediným plusem pro bochník a bochník z plastových obalů je ochrana před vyschnutím. Koneckonců, pokud právě dáte chléb do skříně, pak následující den vyschne a přestane být měkký. A za další den nebo dva - možná to bude užitečné pouze pro crackery.
Zde výhody balíčku končí. Do popředí vystupuje latentní nebezpečí. Uzavřený vak je vždy kondenzací (přebytečnou vlhkostí), i když na první pohled není vždy patrný. Trpí tím každý:
- Vysoký obsah vlhkosti chléb změkčuje a mění se v gumu . Bochník je stále bochník, ale pokud jde o chuť, začíná vážně ztrácet na chlebu, který byl skladován za vhodnějších podmínek. Berte na vědomí, pokud máte rádi chutné jídlo!
- Lidé nejsou v pečení sami. Vlhkost a jídlo jsou nejlepší podmínky pro vývoj plísní. Osoba obvykle detekuje její přítomnost až poté, co kolonie mikroorganismů již dosáhla velkého rozsahu. Ve skutečnosti se ale forma začíná rozvíjet mnohem dříve, což kazí chuť chleba.
- Formy nejsou jen na obtíž. I v malém množství jsou pro lidské tělo nebezpečné. Pro imunitu, dýchací a gastrointestinální trakt. Když se člověk krmí chlebem z vaku, nevědomky zhoršuje své zdraví.
Balení navíc nestačí pouze otevřít na jedné straně. Ano, vlhkost kolem otvoru se sníží a bude tam proudit čerstvý vzduch. Ale na druhém konci bochníku se forma stále aktivně vyvíjí. A odtud se rozšířil na celý bochník.
Důležité! Odřezávání krust z chleba je zbytečné cvičení. Spory houby s největší pravděpodobností již zachytily celý bochník.
Jak správně skladovat chléb v sáčku: je to dobré jak pro produkt, tak pro osobu
Někdy ale není jiná možnost, než uložit pečené zboží v tašce. V takovém případě můžete problém vyřešit celkem jednoduše. Propíchněte „kuklu“ vidličkou po celé ploše vaku. To zajistí větrání, správnou hladinu vlhkosti a zabrání tomu, aby plíseň rychle popadla bochník nebo bochník. Vyzkoušel jsem to - dobře drží a další den chutná lépe.