Připravený kuřecí řízek podle receptu, který je běžný v Dijonu (Francie), zkuste to také

Aby kousky kuřecích prsíček nebyly vláknité a suché, musí být uchovávány ve správné marinádě - spíše mastné a hluboce pronikající do masných vláken. Níže jsou uvedeny optimální součásti. Kromě toho musí být maso správně pečené, aby mu dodalo slanou chuť. Zde uvedený recept je běžný v Dijonu, jehož obyvatelé věří, že pouze v jejich regionu roste nejvoňavější hořčice, díky níž každý produkt získává chutnou vůni.

Složení:

• 60–70 ml rostlinného oleje, nejlépe rafinovaného slunečnicového oleje • 400–450 g bílého kuřecího filé;
• 300 ml vysoce perlivé vody;
• 180 g 67% majonézy;
• 10-15 gramů jakéhokoli soleného kuřecího koření;
• 20 g dijonské hořčice;
• 120 g hrubě mleté ​​strouhanky;

Jak vařit

Umyté filé nakrájejte na dlouhé talíře. Umyjte je. Naplňte sódu obsahující majonézu. Sezóna. Nechejte asi 3 hodiny v chladu.

Posypeme chlebem.

Vložte hořčičná semínka do ohřátého oleje.

Po 2–3 minutách vložte kousky bedra do pekáče. Smažte na vysokou teplotu. Vezmeme-li v úvahu inverzi, tepelné zpracování trvá asi čtvrt hodiny.

K tomuto jídlu se hodí domácí nakládané a nakládané konzervy, zelí, kapary, olivy.