Vědci zjistili, proč čaj není chutný v mikrovlnné troubě

Prosím, řekněte mi, přivedli jste někdy do mikrovlnné trouby vodu a vařili z ní čaj? Pokud ano, pamatujte, jestli chutnal jinak než čaj vařený s vodou vařenou obvyklým způsobem? Pokud to bylo jiné a chcete vědět proč, řeknu vám nyní všechno podrobně.

Nový experiment vědců

Skupina fyziků z Ameriky zjistila důvod, proč voda přivedená k varu v mikrovlnné troubě není příliš dobrá na přípravu čaje.

Dokonce se jim podařilo vyřešit problém, který objevili, vyvinutím speciálního skla se stříbrným povlakem. Voda v mikrovlnné troubě v ní vaří stejně jako v běžné (elektrické) konvici.

Vědci sdíleli výsledky práce provedené na stránkách vědeckého časopisu Zálohy AIP.

Pokud vezmeme v úvahu technickou stránku, pak je mikrovlnná trouba poměrně jednoduché zařízení. A v nich se jídlo ohřívá paprsky mikrovlnného záření, díky čemuž molekuly vody v potravinách vibrují.

Tady je skupina amerických vědců v čele s B. Zeng, pečlivě prostudoval problém a přišel na to, co se stane s různými vrstvami vody ohřáté v mikrovlnné troubě.

Ukázalo se tedy, že důvodem rozdílu v uvařeném čaji byla skutečnost, že voda v mikrovlnné troubě je ohřívána nerovnoměrně.

A to vše proto, že při ohřevu vody na plynovém nebo elektrickém sporáku uvnitř konvice (nebo jiné nádoby) nastává konvekce - proces, který přenáší zahřáté vrstvy vody zdola nahoru plavidla.

Ale v hrnku s vodou uvnitř mikrovlnné trouby prostě žádná taková konvekce neexistuje. A to vede k mnohem silnějšímu zahřívání horních vrstev kapaliny a mnohem menšímu zahřívání spodních vrstev.

Američtí vědci tento jev vysvětlují tím, že není rozdíl mezi teplotou horní a dolní části stěny hrnku.

Na základě provedených závěrů se tedy fyzici rozhodli upravit skleněný hrnek a horní část skla zakryli tenkou vrstvou čistého stříbra.

Toto zdokonalení umožnilo přesměrovat část mikrovlnného záření do spodní poloviny skla, a tím snížit zahřívání horní části.

S takovým vylepšením, s dalším ohřevem kapaliny v mikrovlnné troubě, nastal účinek konvekce a voda se vařila, stejně jako v klasické verzi.

Proč je to všechno nutné

Navzdory skutečnosti, že se tato práce zdá být poněkud absurdní a dokonce zbytečná, vědci si jsou jisti, že jejich objev umožní výrazně rozšířit rozsah mikrovlnných trub a zlepšit jejich image mezi příznivci „přirozené“ metody vaření jídlo.

Pokud se vám materiál líbil, zvedněte palce a přihlaste se. Děkuji za pozornost!