Jak si vybrat kvalitní kaviár v plechovce

Kaviár je spojován s drahým a exkluzivním předkrmem podávaným na sofistikovaných večírcích. Novoroční svátky jsou před námi a na každém stole by měl být červený kaviár. V naší rodině jsou kaviárové sendviče hlavním občerstvením na novoročním stole.

Ale jak si vybrat ten správný kaviár, abyste nezkazili atmosféru dovolené a neužili požadované občerstvení?

Lososí jikry se prodávají v baleních z různých materiálů. Ale dnes si povíme konkrétně o plechových obalech. Všichni jsme „vedeni“ hezkou obálkou a to samé se mi stalo jednou. Koupil jsem kaviár v krásném džbánu, ale jeho obsah zůstal hodně požadovaný. Kaviár vypadal spíš jako spud, měl bledou barvu a nepříjemně voněl.

Aby se takový případ neopakoval, začal jsem dávat pozor ne na krásnou nádobu, ale na maličkosti. K tomuto závěru jsem dospěl.

Především nesmí být obal nafouknutý, poškrábaný, pomačkaný ani obsahovat stopy rzi.

Pak musí být banka otřesena. Neslyšíte současně slyšet žádné zvuky, což znamená, že kaviár je pevně zabalený a neobsahuje přebytečný obsah tekutin. Pokud uslyšíte zvuky transfuze, bublání, vložte ji zpět na polici a pokračujte.

Pojďme zkontrolovat datum balení. Nejprve musí být nahoře a vytlačena zevnitř, pouze tak lze zkontrolovat záruku výrobce. Pokud je datum použito jiným způsobem nebo jsou čísla vyražena nahoře, jedná se o falešný údaj.

Zadruhé, čerstvý kaviár musí být zabalen do poloviny října, vše, co je zabaleno později, musí být zmrazeno. Pokud zvolíte nádobu s takovými výrazy, některá vajíčka prasknou.

Je lepší, když je nádoba označena "GOST", a dávejte pozor na místo výroby. Sachalin a Kamčatka jsou stanoviště a loviště lososů. Tím se výrazně sníží pravděpodobnost, že si koupíte kultivovaný rybí kaviár nebo produkt ze zmrazených surovin.

Pamatujte, že na obalu by mělo být uvedeno, které konkrétní ryby z rodiny lososů se používají pro kaviár.

Kaviár prvního stupně se zpracovává hned po úlovku přímo na lodi: je solený, balený a konzervovaný. Takový kaviár neobsahuje krev a filmy, voní lahodně po solených rybách.

Kaviár druhého stupně je zmrazený a teprve poté se dostane do výroby, kde je po rozmrazení solený a konzervovaný, prakticky necítí. Mimochodem, po pečlivém prozkoumání kontejneru můžete vidět, že je vyroben ze zmrazeného produktu.

V ideálním případě, pokud kompozice obsahuje pouze kaviár, sůl, kyselinu sorbovou E200 a rostlinný olej.

Doba použitelnosti by neměla být delší než 12 měsíců ve vakuu, bez vakua - 6 měsíců.

Kromě své chuti má červený kaviár užitečné přísady.

Kaviár je hlavně bohatý na omega-3 mastné kyseliny a aminokyseliny, které mají příznivý účinek na obnovu buněk. Kaviár je navíc zdrojem snadno stravitelných bílkovin, vitamínů A, D, E a vitamínů B, včetně kyseliny listové. Obsahuje také cenné minerály, včetně fosforu, zinku, jódu a hořčíku.

Díky vysokému obsahu cenných stopových prvků se kaviár používá také v kosmetickém průmyslu. Například kaviárový krém je oblíbený pro své zvlhčující a omlazující vlastnosti.

Jak často používáte červený kaviár, jaká pravidla výběru dodržujete?