Vánoční gammon v medově-hořčičné glazuře: recept od účastníků FORUMHOUSE

Do Nového roku nezbývá nic a my vám nabízíme vynikající recept na vepřovou šunku v medově-hořčičné glazuře. Jídlo je mezi účastníky našeho fóra oblíbené. Byli to oni, kdo sdíleli tento úžasný recept na dovolenou.

Šunka se peče v troubě. Výsledek bude prostě lahodný: nahoře pražená aromatická krusta a pod ní šťavnaté jemné maso! Jídlo je dobré teplé i studené. Šunka nakrájená na tenké plátky je vynikajícím předkrmem pro slavnostní stůl.

Složení

Miska vyžaduje prasátko o hmotnosti 2-2,5 kilogramu. Ale pro tento recept je vepřová plec také docela vhodná. A také budete potřebovat: sůl; cukr; hřebíček; Bobkový list; pepře a pikantní sušené byliny; hlava česneku; dvě lžíce suché hořčice a stejné množství medu.

Marináda

Po dobu dvou dnů musí být maso ponořeno do silného solného roztoku. Do slaného nálevu můžete přidat bobkový list, pepř, bylinky a koření pro aroma, dát lžičku cukru - získáte voňavou marinádu.

Nádoba s marinádou musí být chlazena. Vyjměte maso z chladničky čtyři hodiny před vařením, aby bylo po celou dobu udržováno při pokojové teplotě.

Vaření

Dále musíte vepřové maso dostat z marinády a dát na plech. Pečení nádobí by mělo mít vysoké strany. Položte maso kůží nahoru. Nakrájejte kůži a do řezů vložte stroužky česneku. Postačí pět až sedm hřebíčků na 2 kilogramy masa.

Předehřejte troubu na 220 stupňů. Stačí šunku přikrýt fólií - neobalujte ji pevně. Poté vložte plech na pečení na hodinu a půl. Pokud je v troubě konvekce, zapněte ji. Pokud však v troubě nedochází k nucené cirkulaci vzduchu, měla by se teplota zvýšit na 230 stupňů.

Přichází čas glazury!

Po hodině a půl musíte odstranit fólii, vyjmout maso z trouby a přenést na prkénko; necháme chvíli vychladnout. Vypusťte tuk z plechu.

Když šunka vychladne, musíte z ní opatrně odstranit kůži. Hlavní věcí je nepoškodit vrstvu tuku pod kůží. Po tomto postupu proveďte řezy na šunce a vytvořte 1,5-2 cm diamantový vzor. Vložte suché karafiátové pupeny do nitkového kříže řezů.

Poté promíchejte med a hořčici a hustě natřete šunku. Maso v medově-hořčičné glazuře je opět odesláno do trouby, ale již při teplotě 100 stupňů. To je nutné, aby šunka nehořela. Pečeme 40-60 minut.

Po troubě je třeba nechat šunku odpočinout. Zakryjte jej ručníkem a odstraňte jej po dobu 35–45 minut. To je celý recept. Dobrou chuť a šťastný nový rok! Přeji vám štěstí a úspěch v roce 2021!

Jak vaříte šunku? Napište svůj recept do komentářů!

Přátelé, je nás už 60 tisíc! Stejně jako, přihlásit se k odběru kanálu, sdílet publikaci - pracujemeabyste dostali užitečné a relevantní informace!

Přečtěte si také:

• Novoroční husa bez potíží: pravidla, která je třeba vědět při vaření tohoto ptáka.
• Stavitel má vždy alternativu! Výběr neobvyklých vánočních stromků.

Podívejte se na video - Jak se jednopodlažní dům rozhodl stát dvoupodlažním domem.