Jak připravuji manti a vařím je na indukčním sporáku v hliníkovém sporáku
Manty je tradiční pokrm ruských národů se středoasijskými kořeny. Věříme, že se jedná o tatarské nebo baškirské jídlo, protože v regionu žije mnoho obyvatel těchto národností. A můj spolubydlící v hostelu mě jako studenta naučil vařit manti.
Manti recept
Manty jsou v podstatě dušené velké knedlíky. V průběhu let vyvinula moje rodina tento recept:
1. K vaření se používá mastné mleté maso, do kterého se přidává spousta jemně nakrájené cibule. Mleté maso může být vyrobeno z jakéhokoli masa nebo ze směsi. Telecí maso s kuřecím masem obvykle připravujeme doma. Mleté maso smíchejte s cibulí a zřeďte ho mlékem, aby bylo šťavnaté. Sůl, pepř a česnek, nic jiného není potřeba.
2. Těsto se vyrábí stejným způsobem jako na knedlících, jen ho vždy připravuji s mlékem, ne s vodou. To znamená, mouka, mléko, sůl, vejce. Proporce jsou takové, že těsto je pevné.
3. Obaluji manti ve formě prstenů, i když existuje celá řada způsobů, jak je zabalit. Je to pro mě tak jednodušší a rychlejší.
Vaření manti
Na vaření manti jsem měl starý hliníkový vařič sovětské výroby. Skládá se ze spodní nádoby, do které se nalije voda, a odnímatelné části se čtyřmi úrovněmi perforovaných polic na produkt. Manti se umisťují na naolejované police, vaří se voda, stoupá pára, vaří se jídlo.
Ale teď jsme se přestěhovali do nového domu, vyměnili kuchyňské spotřebiče a teď mám indukční vařič společnosti "Combustion", který není určen pro hliníkové nádobí, sporák to "nevidí".
Když už jsem manti nalepil, najednou jsem si uvědomil, že je nemám kde vařit - mám hliníkový krbový vařič! Ale jako každá ruská žena jsem rychle našel cestu ven - vzal jsem střední hrnec pro indukční vařič a položil na něj odnímatelnou část.
V zásadě to fungovalo skvěle. Pouze průměr se úplně neshodoval a systém se podle mého názoru ukázal jako dost nestabilní. Všechno se přesto podařilo a rodina s radostí jedla čerstvé manti s máslem.
Tato metoda mi pomohla použít 50 let starý mantool na sporáku 21. století.