Sádlo marinované podle starého receptu - zkuste to a nebudete z toho

Nedávno jsme koupili čerstvé vepřové maso z vesnice, ze které jsme nakrájeli hodně slaniny. Jelikož jsme s manželem velkými milovníky tohoto produktu, rozhodli jsme se jej nakládat podle starého rodinného receptu jeho rodičů. Výsledek byl úžasný.

Slanina byla nakrájena na kousky. Vložte je s česnekem nakrájeným na talíře, solí a černým pepřem. Ne moc, jen pro vůni. Dali jsme všechno do plastových kbelíků.

Poté připravili solanku, ve které bude slanina marinována. Solanka se vyrábí v poměru: na 1 litr vody - 200 gramů nejodované soli.

Vařte vodu, přidejte sůl do vroucí vody, bobkový list - 1 na litr, černé pepře, 5 kusů na litr. Můj manžel řekl, že moji rodiče stále dávají cibulovou kůži, ale myslel jsem si, že to ještě nestojí za to. Dodává sádlu mírně hnědý odstín.

Vařte marinádu po dobu 5 minut a poté okamžitě - vroucí vodou - nalijte slaninu a zavřete víčka.

Mělo by sedět ve slaném nálevu asi 2 týdny na chladném místě, ale nemrznout. Během této doby absorbuje sůl a koření z marinády. Pak je umyt a můžete jíst.

Výsledkem je lahodná, něžná, aromatická slanina, kterou lze samozřejmě použít jako jídlo i jako svačinu.

Část slaniny nemyjeme, ale dáme ji do sklenic se slaným nálevem a stočíme. Dali jsme to do sklepa a je to perfektně uložené. Takové sádlo samozřejmě vydává více koření. Můžete jej však skladovat rok nebo déle.

Jedná se o jednoduchý recept, který nelze zkazit nebo připravit tak, aby slanina „nefungovala“.

Mnoho lidí říká, že konzumace vepřového sádla je škodlivá, ale pokud ji nezneužijete, bude to mít pouze prospěch. Obsahuje hormon nezbytně nutný pro ženy - kyselinu arachidonovou. Zajišťuje normální fungování mozku, je užitečné pro ledviny a játra. Právě pomocí této látky dochází k normalizaci metabolismu cholesterolu v krvi a obnovuje se hormonální rovnováha u žen.

Proto je v našem jídelním lístku nutností trochu sádla. Každý den jím kousek, ale nezneužívám to, protože je to velmi kalorický produkt.