Pečený králík s bramborami v česnekové omáčce: podrobný recept s fotografiemi pro nováčky v kuchyni

Chcete své hosty překvapit jídlem v restauraci, ale nevíte, jak vařit? Postupujte podle našich pokynů a nebudete potřebovat dokonalé zvládnutí špičkového kulinářského umění. Během několika hodin se na vašem stole objeví šťavnatý voňavý králík s přílohou z pečených brambor. Pojďme tedy začít!

Příprava

Před vařením musí být jatečně upravená těla králíka namočena na hodinu a půl ve slabém solném roztoku. Poměry: 1 čajovou lžičku běžné kuchyňské soli zřeďte na 1 litr vody. Při vaření nepoužívejte jodidovanou sůl ani soli s různými přísadami - zničí pokrm.

Namočení je nutné, aby se králík zbavil specifického zápachu. A také solný roztok pomůže změkčit maso tak, aby bylo měkčí. Důležitý bod: před tímto postupem odstraňte z králíka droby (játra, ledviny, srdce) a také veškerý vnitřní tuk. Tyto přísady mohou masu dodávat nepříjemnou chuť.

Králičí omáčka

K výrobě česnekové omáčky budete potřebovat:

• zakysaná smetana s obsahem tuku 10% - 170 gramů;
instagram viewer
• česnek - 4-6 hřebíček;
• adjika - 1 čajová lžička;
• mletý černý pepř - ½ čajové lžičky;
• sladká mletá paprika - ½ čajové lžičky;
• sůl - 1 čajová lžička.

Česnek vymačkejte do zakysané smetany, přidejte tam také adjiku, papriku, pepř a sůl. Míchejte do hladka.

Po namočení králíka osušte. Poté opatrně rozetřete jatečně upravené tělo česnekovou omáčkou a dejte jej na dvě hodiny na chladné místo.

Bramborová omáčka

Ne všechna omáčka byla pro králíka vyčerpána - mělo by zůstat asi sto gramů. Tento dresink by měl být použit k vaření brambor. Nemá však smysl dělat maso a přílohy v jedné příchuti, dát bramborům jinou příchuť.

K tomu přidejte do zbývající omáčky lžičku suchého kopru, lžíci sójové omáčky a stejné množství olivového oleje. To vše promíchejte do hladka a potřete oloupané středně velké brambory. Na rozdíl od masa nemusí být brambory máčené v omáčce. Tento postup proveďte těsně před odesláním jídla do trouby.

Vaření

Když je králík napuštěn, vložte jej do pečícího pouzdra. Do rukávu vyrazte dřevěným špízem 6-8 otvorů. To je nutné, aby vyšla přebytečná vlhkost a maso se ukázalo být upečené a nevařené. Vložte brambory do rukávu a také vytvořte několik otvorů pro únik páry.

Předehřejte troubu na 190 stupňů. Králíka a brambory dejte na plech a pečte 1 hodinu a 15 minut. Pokud je králík velký, přes 2,5 kilogramu, bude doba pečení v rukávu 1 hodina 40 minut. U velkého králíka neřezejte brambory na kousky - pečte je celé.

Zatímco je mísa v troubě, připravte směs do zlatova. To bude vyžadovat lžičku medu a dvě lžíce sójové omáčky. Aby se med rozpustil v omáčce, vložte směs na 10 sekund do mikrovlnné trouby.

Poslední dotek

Po uplynutí stanovené doby vyjměte plech z trouby a odřízněte rukávy. Králičí maso potřete směsí medu a sojové omáčky. Je pohodlnější to udělat pomocí silikonového kartáče.

Poté misku vložte zpět do trouby na 7-10 minut na 200 stupňů. Pokud má trouba funkci konvekce (foukání horkého vzduchu), zapněte ji. Konvekce rychle promění maso ve zlatou kůrku.

Po 7-10 minutách vyjměte plech, vyložte brambory, otočte králíka, rozložte směs a vložte do trouby dalších 7-10 minut. Na konci této doby je jídlo hotové a může být podáváno.

Jak se přihlásit

Králíka se nejlépe podává na dřevěném prkénku, zdobeném tenkými ananasovými klíny, plátky pomeranče a plátky granátového jablka. Na rozpálené maso dejte nakrájený citron - dodá pokrmu elegantní kyselost.

Původním rysem této porce je, že si hosté vychutnají nejen chuť vašeho pokrmu, ale také estetickou složku. A také na prkénku bude pohodlnější krájet maso na porce. Brambory podávejte na samostatném talíři. Ozdobte hlávkovým salátem, pórek a olivami.

Králičí tajemství

Mnoho lidí se nechce zapojit do vaření králičího masa za předpokladu, že jde o kulinářský produkt, který je obtížný. Ale není tomu tak. Zacházejte se svým králíkem jako s kuřetem. Téměř všechny recepty, které fungují na kuře, budou fungovat i na králíka. Pokud děláte kuřecí kotlety, připravte je s králíkem; láska kuřecí pečeně - vyměňte kuře za králičí maso.

Jediná podmínka: králičí maso předem namočte, abyste se zbavili specifického pachu masa. A nenechte se touto vůní zastrašit. To neznamená, že je špatný nebo nechutný - je prostě neobvyklý.

A dál. Nezaměňujte králíka se zajícem. I když se jedná o vzdálené příbuzné, maso zajíce je úplně jiné. Zajíc je hra, jeho maso je červené jako hovězí maso. Králičí recepty nejsou vhodné pro králičí maso.

Jak uvaříte králíka? Napište do komentářů!

Přátelé, je nás už 60 tisíc! Stejně jako, přihlásit se k odběru kanálu, sdílet publikaci - pracujemeabyste dostali užitečné a relevantní informace!

Přečtěte si také:

• Jak řezat překližku skládačkou a neopouštět třísky: 7 osvědčených metod.
• Jak se předměstský život liší od předměstského a venkovského života: filozofický pohled na události a věci.

Podívejte se na video - Jak je stavba domu levná a praktická? Šedý rámeček pod Petrohradem.