Jak rozlišit originální víno od falešného: několik mých způsobů
Nejsem velkým fanouškem vín, ale na svátcích si užívám pár doušků tohoto životodárného nápoje. Již dlouho je známo, že vysoce kvalitní suché víno, pokud je konzumováno s mírou, lze nazvat nejužitečnějším nápojem, který se pro zdraví pije. Ale dnes můžete narazit na falešný, dokonce i v nejdražších supermarketech.
V posledních letech se objevilo mnoho podvodníků, protože vinařství je nyní v soukromých rukou. Samozřejmě nemluvíme o velkých producentech suchých vín, kteří si cení jejich reputace, ale o podzemních továrnách, kde je poháněn náhradník.
Právě na nich se používají různé potravinářské přídatné látky, příchutě, zahušťovadla a další kecy, díky nimž se vína stávají nejen „nepoživatelnými“, ale také zdravotně nebezpečnými. Abych nepoškodil sebe a své blízké, rozhodl jsem se zjistit, jak určit kvalitu suchého vína.
Metody autentizace vína
Začal jsem hledat informace, musel jsem znovu číst spoustu článků, dokud jsem neměl dost (pro laika) informací. Dozvěděl jsem se, že existují dva způsoby, jak rozpoznat padělek: v obchodě nebo doma. Opravdu chci, aby tato informace pomohla mnoha kupujícím.
Co je třeba vidět v obchodě
Než si koupíte víno, musíte si prostudovat štítek a informace na něm.
Stojí za to věnovat pozornost datu výroby. Samotný štítek, nebo spíše způsob jeho lepení, může vydávat falešné. V továrně je lepeno automatickými stroji, takže tahy budou rovnoměrné a čisté. Pokud byl štítek přilepen ručně, objeví se skvrny. Každá láhev musí mít razítko pro spotřební daň.
Neméně důležitá je i samotná láhev. Kvalitní víno se nebude nalévat z příliš tmavých nebo neprůhledných nádob. Zločinci se ale často uchylují k takovým trikům, aby v náhradním víně nebylo vidět žádný sediment. Bezohlední producenti často skryjí nízkou kvalitu suchého vína nalitím do komplikovaných lahví. Mnoho kupujících tento trik propadá.
Chcete-li zkontrolovat sediment, otočte lahvičku dnem vzhůru a podívejte se na obsah na světle. Pokud je víno přírodní, pak bude čiré a nebude příliš husté.
Existuje další možnost kontroly pomocí gadgetů. Musíte naskenovat razítko spotřební daně na svém smartphonu a zkontrolovat jeho pravost. Pokud značka není falešná, přijdou informace nejen o samotném víně, jeho výrobci, ale dokonce i o obchodě, ve kterém se toto víno prodává.
Kontrola suchého vína doma
Pokud zákazníka v obchodě nic nevystrašilo, můžete pokračovat v kontrole doma:
- Dobré suché víno je uzavřeno pouze korkovou zátkou, nikdy plastovým. Po vyjmutí stojí za to čichat. Pokud se korek rozpadne a cítíte plísně, pak je víno nekvalitní.
- Nalijte víno do sklenice a napijte. Vůně alkoholu, octa nebo přebytečné kyseliny je falešný signál.
- Nyní musíte do sklenice nalít trochu jedlé sody. Přírodní produkt změní barvu a stane se fialově modrý díky přítomnosti hroznového škrobu. Náhradníkovi se nic nestane.
Četl jsem také o kontrole kvality suchého vína pomocí glycerinu, plodů jalovce, ale tyto výrobky nikdy nemám. Pokud jde o další tipy, vyzkoušel jsem je všechny. Opravdu ano.
Jak chápete, že se jedná o láhev kvalitního suchého vína?