Pěstujeme sóju na naší zahradě a celou zimu z ní připravujeme lahodná jídla. Velmi potěšen!

Výsev se provádí v dubnu až květnu, kdy se půda v hloubce setí zahřeje na 10–12 stupňů.

Pozornost! Nemůžete spěchat k setí, protože ve studené půdě mohou být semena ovlivněna houbovými chorobami klíčení, proto jsou sazenice vzácné a místo může být silně zarostlé plevelem, který inhibuje citlivé sazenice sójové boby.

Semena sóji se vysévají do drážek do hloubky 5-6 cm, vzdálenost mezi řádky je 45 cm, mezi rostlinami v řadě je 5-10 cm. V zeleninových zahradách mohou být řady sójových bobů umístěny podél hranic hřebenů a jako záclonová plodina na okurce, melounech a jiných málo rostoucích plodinách. Je velmi žádoucí, zvláště pokud je horké, suché počasí a půda vysychá, aby byly drážky před setím zalévány, což vytváří potřebný přísun vlhkosti pro klíčení semen.

Péče o rostliny zahrnuje pravidelné odplevelení a kypření půdy, zejména nejprve, zatímco rostliny jsou stále slabé. Je vhodné mulčovat postele nebo řady sójových bobů humusem nebo rašelinou.

Zalévání, zejména za sucha, je předpokladem pro dobrou úrodu sóji. Voda za 7-10 dní, což dává 300-400 litrů vody na 10 čtverečních. m. a v budoucnu - 500-600 litrů. Pokud máte potíže s vodou, měli byste ji zalévat alespoň během pučení a tvorby fazolí.

V Japonsku a Číně, kde se sója pěstuje téměř tisíc let, se z jejích zrn připravuje bezpočet pokrmů: mléko, tvaroh, omáčky, napodobeniny masových pokrmů - dušená masa, řízky, klobásy.

Sdílím s vámi několik receptů z této úžasné rostliny.

Jak se vyrábí mouka

Pro přípravu mnoha pokrmů je nutné získat z obilí mouku. Za tímto účelem musí být semena oloupána a mletá, alespoň v mlýnku na kávu. Mouka se ukáže být chutnější, pokud jsou zrna předtím držena po dobu 10 minut v uzavřené nádobě nad párou a poté sušena. Do budoucna se neoplatí hodně brousit, protože po několika týdnech bude mouka žluknout.

Majonéza

Vezměte 2 lžíce sójové mouky, 0,5 lžíce hořčice, 1 lžíci cukru, sůl a pepř podle chuti a 2 lžíce jablečného octa nebo citronové šťávy, 4 lžíce zeleniny oleje. Zkombinujte vše kromě másla a rozšlehejte. Poté přidejte máslo ve velmi malých dávkách a pokračujte v šlehání. Čím energičtěji budete šlehat, tím lepší bude majonéza.

Většinu jídel lze připravit bez mletí obilí.

Paštika

Sójové boby jsou namočené na jeden den (na 500 g fazolí se odeberou 2 litry vody). Během dne vodu dvakrát vyměňte. Poté, co se fazole vaří ve 2–3 litrech vody po dobu 1,5 hodiny, vyměňte vroucí vodu a vařte do měkka. Doba vaření není kratší než tři hodiny. Poté fazole rozemlejte průchodem mlýnkem na maso. Paštiku dochuťte dušenou cibulkou, přidejte několik nakrájených stroužků česneku. Přidejte sójový olej nebo sójovou omáčku a spoustu koření: nové koření (hrášek), červenou mletou papriku a hřebíček (nakrájejte všechna koření).