Proč musíte při smažení kebabu posypat uhlíky na uhlí: užitečná rada

Vaření lahodného, ​​šťavnatého a hlavně dobře smaženého kebabu je skutečná věda. Existuje nejméně padesát receptů na toto milované jídlo. Ale bez ohledu na to, jaký způsob vaření se používá, problém je vždy stejný - tuk kapající na uhlí se vznítí, což zkazí pokrm. Jak se tomu vyhnout - čtěte dále. Nezapomeňte lajknout a přihlásit se k odběru kanálu - máme užitečný a zajímavý obsah!

Problém

Nejtěžší částí výroby kebabu je udržení stabilního tepla. Zdálo by se, že na tom není nic složitého, ale kapající tuk se vznítí a musí být uhasen. V zásadě se to všechno děje s lahví na vodu. Někdo používá kvas a jiné nápoje a věří, že páry dodávají masu zvláštní chuť.

Voda sráží plameny dobře, ale uhasí uhlí. To vede ke snížení horečky. V důsledku takového dusení nemusí být maso jednoduše správně smažené. Je dobré, když jsou v grilu nějaké hořící uhlí - to situaci zachrání. Ale pokud ne, pak je kebab zkažený.

Rozhodnutí

Abyste zabránili vznícení tuku na uhlí, použijte běžnou kuchyňskou sůl. Když jsou uhlí hotová, posypte je solí. Na uhlíky stačí rovnoměrně nalít 100–200 gramů soli. Buďte opatrní, sůl začne „explodovat“ - starejte se o svou pokožku! Po ukončení reakce položte špízy na gril.

Sůl nejen zabraňuje spalování tuků a stabilizuje teplo, ale také snižuje popel. Při této metodě se maso vaří po dobu 15-17 minut a není kontaminováno popelem z dřevěného uhlí.

Stanislav, člen FORUMHOUSE:

"Jednou jsem na služební cestě na Kavkaze dokázal ochutnat skutečné grilování." K mému překvapení byl recept neuvěřitelně jednoduchý. Čerstvé maso bez marinády bylo jednoduše nasazeno na špízy a umístěno na gril. Během vaření byl velkoryse solený a pokropený vínem zředěným ve vodě. Sůl, jak mi bylo později vysvětleno, byla nezbytná, aby nedocházelo ke spalování tuků. Během vaření se ale nalila sůl, aniž by se špízy vyjímaly z grilu. Jak mi řekl kuchař, maso osolí a nenechá hořet tuk. Grilování se samozřejmě ukázalo jako perfektní! “

Jak bojujete proti spalování tuků na uhlí? Napište do komentářů!

Přátelé, je nás již 68 tisíc! Stejně jako, přihlásit se k odběru kanálu, sdílet publikaci - pracujeme abyste dostali užitečné a relevantní informace!

Přečtěte si také:

• Budoucnost již dorazila! Výběr humoru stavby dacha.
• TOP 8 nejneobvyklejších kladiv: výběr fotografií a popis.

Podívejte se na video - Jak prodat srub za dva týdny a provést opravy v malém rámu?