Nejlepší recept na rybí polévku
V naší rodině má každý velmi rád rybí polévku vařenou na ohni. Naši rodiče nás to učili. Je možné, že díky příjemným dětským vzpomínkám, nostalgii bude toto jídlo pro nás ještě chutnější. Ačkoli ucho s kouřem je skvělá věc.
Když navrhuji vařit rybí polévku, mnozí říkají, že je to příliš jednoduché - ryby a brambory, tady je rybí polévka. Ale náš rodinný recept je mnohem sofistikovanější, a ačkoli ve skutečnosti každé dítě zvládne přípravu rybí polévky, jsou v tom některé jemnosti.
K rybí polévce tedy potřebujeme:
Říční ryby - okoun nebo štika, i když někdy v zimě vaříme rybí polévku jen z růžového lososa zakoupeného v obchodě - je také vynikající,
Brambory,
· Mrkev,
· Cibule,
Sůl,
· Černý pepř,
· Bobkový list,
1 čerstvé vejce,
· Záběr vodky bez přísad.
Nejprve položíme do ohně kotlík, napůl naplněný vodou. Vždy vaříme v kotlíku. Bude to trvat hodně palivového dřeva, je lepší to udělat na krbu, aby všechno teplo směřovalo nahoru.
Poté mrkev očistíme a nakrájíme na půlkruhy. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostky. Brambory oloupeme a nakrájíme na velké kostky.
Rybu očistíme a nakrájíme na porce. Dobře opláchneme. Nezapomeňte odstranit žábry, jinak se celé ucho zkazí.
Jakmile voda zovře, dosolte, ale trochu přidejte až nakonec. Hodíme trochu cibule, jen pro chuť. Vynecháme všechny mrkve. Vaření trvá nejdéle. Poté, co zelenina vaří asi 20 minut, položte brambory. Jakmile se vaří, položíme rybu dolů.
Pak začneme aromatizovat - bobkový list, pepř. Po uvaření ryby ochutíme sůl, v případě potřeby ji přidáme. A neustále odstraňujeme pěnu.
V tomto okamžiku vajíčko dobře rozšlehejte lžící nebo vidličkou a poté, co ryba vaří 10 minut, vylijte vejce a okamžitě promíchejte, aby se rozptýlilo.
Vařte ryby celkem 20 minut. Je to řeka, takže musíte dobře vařit.
Těsně před připravením nalijte do ucha sklenici vodky a hůl spusťte hořícím uhlím. Tohle je završení. Tyčku dostáváme téměř okamžitě.
Nechejte ucho vařit 10 minut - je připraveno.
Toto je náš rodinný recept. Vyzkoušejte, je to vynikající!