„Jak smažit velkého karasa, aby na něm nebyly malé kosti“ - Překvapili ho hosté

Každý má rád smaženého karasa, ale je tu jeden problém, pokud je karas malý, pak je vše v pořádku, a když je velký, jsou v hřebeni malé vidličky. Jsou to oni, kdo zastavují amatéry, není nic horšího než takové neštěstí uvízlé v krku.

Prodejce zisk odmítl

Při nákupu se stala zábavná historka, když jsem se zajímal o pelengy, zjistil jsem, jestli při prodeji vyčistili váhy, mnoho prodejců takovou službu poskytuje. A když si vzal karas, majitel okamžitě oznámil, že dokonce za 50 rublů. za kus to odmítne vyčistit, zasmál se.

Jak se zbavit malých kostí

Manželka řekla, že v istanbulské restauraci kuchaři úplně odstranili kosti z karasů, super, ale naše metoda je jednodušší.

Je nutné provést řezy počínaje od hřebene, prováděné v krocích po půl centimetru, pak jsou smažené a necítené. Zpočátku jsem tomu sám nevěřil, ale když jsem to zkusil, byl jsem o tom osobně přesvědčen.

Jak si nezašpinit ruce

Po vyčištění se ryby už nedotknu rukama, za to vezmu dvě vidličky a třímám je jako Japonci hůlkami. Velmi pohodlné, zkuste to.

Smažený karas

Někteří nalévají citronovou šťávu na ryby (věří, že to také pomáhá rozpustit vidličky), považuji to za rouhání.

Pouze sůl, máslo a mouku, půl hodiny po osolení hodím do mouky a smažím. Řezy přispívají k nejlepšímu smažení velkých karasů, hlavní věcí není vařit, maso by mělo být snadno odstraněno a kaviár (pokud existuje) by neměl být mokrý. Obvykle, Ukázalo se, že hosty překvapil, poprvé jedli takové karasy.