Změřil obsah dusičnanů v ovoci a ukázal výsledky

Aby byla sklizeň větší a plody dozrály dříve, používají se hnojiva. Při nadměrném používání se ale hromadí v ovoci. Každý slyšel o dusičnanech.

Již několik let používám přenosný tester dusičnanů, abych alespoň někdy zjistil obsah těchto solí ve výrobcích. Tentokrát jsem se rozhodl ukázat tato měření na výrobcích ze supermarketu.

Do zařízení se zadávají data MPC pro některé druhy ovoce a zeleniny. Musíte vybrat požadovaný produkt a začít měřit.

Bylo zjištěno, že nektarinky a meruňky převyšují obsah dusičnanů

Banán, hruška a skleníková dlouhá okurka jsou normální. Hodnoty na obrazovce.

Data MPC pro výboje nejsou součástí zařízení. Možná má černá mírně nadhodnocené hodnoty.

V klobásě a kečupu jsou dusičnany mimo grafy. Přestože pro klobásu bylo zvoleno měření čerstvého masa. Existují také dusičnany v takových koncentracích?

Důvodem je, že tento tester dusičnanů měří celkový obsah soli. A glutamát sodný (konzervační látka, která dává červenou barvu) také odkazuje na soli. A v uzenině (a kuchyňské soli) je toho vždy hodně.

Stromy mohou růst na půdách s různým složením solí a to také ovlivňuje odečty zařízení. Možná nebyli ani zaléváni hnojivy. Vodní meloun a meloun neměřil. Existuje tolik videí s měřením těchto melounů. Moje video s měřením:

Jaký je obsah dusičnanů na 1 kg hmotnosti přípustný pro lidské tělo? Nejprve se podívejme, co jsou dusičnany.

Dusičnany jsou soli kyseliny dusičné a nacházejí se ve všech půdách. Dusík je asimilován bakteriemi žijícími v kořenovém systému rostlin a stromů. Obecně platí, že dusičnany v přírodních koncentracích se nacházejí v absolutně veškeré zelenině, ovoci a bobulích. Navíc vše závisí na samotné kultuře:

Jak vidíte, jejich obsah je v různých kulturách odlišný. Aby se však zvýšil výnos, do půdy se zavádějí dusičnany jako nejlevnější hnojivo. Samy o sobě jsou dusičnany v lidském těle bezpečné. Lze je však převést na dusitany a aminy. A ty zase ovlivňují absorpci kyslíku hemoglobinem a vyplavují z těla jód.

Pro obsah dusičnanů v těle existuje MPC. WHO stanovila tento údaj pro osobu - 3,7 mg na 1 kg tělesné hmotnosti. Ale v různých zemích je toto MPC jiné. Například v Německu: 50-100 mg a v USA je to 400-500 mg. Možná je tam takové přecenění MPC pro dusičnany spojeno s mocnou lobby farmářů. V Rusku jsou stanoveny následující hodnoty:

Kdo ale bude měřit a počítat, kolik dusičnanů jste snědli? MPC ve svém těle můžete překročit konzumací 200-300 gramů zeleninového salátu.

Nebezpečnější jsou pesticidy v potravinách. Neexistují žádná kapesní zařízení, která by je detekovala. A společně s dusičnany jsou široce používány k ošetřování rostlin a stromů před škůdci hmyzem. Ne nadarmo se v Rusku mnoho letních obyvatel snaží růst a udělat si zimní zásobu své zeleniny.