Proč jsou jatečně upravená těla kachen ponořena do žhavého dehtu: tajemství farmy

Domácí, domácí pěstování, krmení přírodními produkty - je to nejlepší, nejužitečnější! Je těžké s tím polemizovat, pokud nevíte, jaké metody zemědělci někdy používají, aby dodali svému zboží reprezentativní vzhled. Náš partner Stanislav vyprávěl o jednom tajemství předprodejní přípravy kachen.

Náhodně zasáhl farmu

Vzhledem k povaze své práce často cestuji po republice. Služební cesty autem využívám ve prospěch svého domova: brambory, houby a okurky vozím ze středního Ruska; rajčata, vodní melouny, cibule a ryby z Astrachaň; ovoce z Krasnodarského území; maso z Kalmykie; domácí kachny, husy, kuřata a krůty ze Stavropolu. Obecně se snažím krmit svou rodinu pouze přírodními produkty.

Jednou mě přátelé požádali, abych přinesl nějaké domácí kachny. Vždy jsem ptáka vzal od jednoho farmáře. Ale tentokrát jsem měl trochu smůlu - došlo mu zboží a musel několik hodin čekat, než byla poražena nová dávka kachen. Abych proces urychlil, rozhodl jsem se zajet na jeho farmu, protože se nacházela pět kilometrů od zásuvky. A právě tam jsem staromódně našel předprodejní přípravu kachen.

Depilace v dehtu a „líčení“ kukuřičným olejem

Stručně o technologii. Jatečně upravená těla kachen jsou po porážce oškubána, ale zhruba na nich zůstává peří a prachové peří. A to je již odstraněno jakousi „depilací“ pomocí dehtu. Metoda je velmi jednoduchá:

• na ohni je kbelík vroucího dehtu;
• jatečně upravená kachna se na několik sekund ponoří do dehtu;
• dále je tato mršina okamžitě ponořena do koryta studené vody;
• dehet ve vodě okamžitě zmrzne a drží se na něm zbytky peří a prachového peří;
• poté se zmrzlý dehet společně s peřím a prachovým peřím odstraní z těla.

Všechno je jako v kosmetickém salonu, ale místo vosku - pryskyřice. Vypadá to samozřejmě šokující. Ale když jsem si vzpomněl, jak jsme v našem šťastném sovětském dětství žvýkali dehet místo žvýkačky, trochu jsem se uvolnil.

Farmář, který si všiml mého překvapení, odpověděl: „Je to zcela neškodné. Dědeček to udělal, můj otec to udělal, ale teď to praktikuje mnoho lidí. Dobrý péřový stroj je drahý a za pár kachních mrtvol mi lze přinést alespoň sto litrů dehtu. Je to ekonomické! "

Tím ale „předprodej“ nekončil - ačkoli se kachna vyčistila, zůstala docela bledá. Aby byla tato „vada“ odstraněna, byla jatečně upravená těla jednoduše vymazána máslem a kukuřičnou moukou. Už se na ní objevila žlutá „tvářenka“ a prodejci teď směle řeknou, že ptáček rostl na přírodní kukuřici. Je to druh farmářského marketingu a já nevím, čím je vlastně krmena.

Po tom, co jsem viděl, jsem ještě koupil pár mrtvol od tohoto farmáře, ale tohle bylo naposledy. Po příjezdu domů jsem na internetu našel informaci, že dehet, který je zbytkovým produktem rafinace ropy, obsahuje celý arzenál toxických látek - od vanadu po nikl. Teď si raději vezmu spálené kachny. Černé tečky spáleného peří přinejmenším naznačují, že zdechlina nebyla vložena do toxické kapaliny. Nechte to být tinder s máslem - vypadá to chutnější!

Znáte nějaká tajemství od prodejců a farmářů? Pište do komentářů!

Přátelé, rosteme a už je nás více než 122 tisíc! Líbí se vám, přihlaste se k odběru kanálu, sdílejte naše životní hacky, články a recepty - pracujemeabyste dostávali pouze užitečné a zajímavé informace!

Přečtěte si také:

• Jak uchovat čerstvé zelí až do jara: 4 jednoduchá pravidla.
• Jak správně vařit kukuřici: recept, který nenechá nikoho lhostejným.

Podívejte se na video - Jemnosti malování dřevěných fasád. Mechanizovaná metoda lakování.