Jak skladuji zeleninu a jablka v pilinách ve sklepě, jednoduchá metoda

Po sklizni musí být konzervován po dlouhé zimní měsíce. Ve svém blogu jsem již řekl, že náš zeleninový sklep je v suterénu domu.

Na jedné straně je to velmi výhodné. Na druhou stranu takový sklep rozhodně není tak studený jako podzemní. A pokud je podzim teplý, jako loni, pak vosky rychle chřadnou. Snažíme se proto konzervovat zeleninu a ovoce všemi možnými metodami. V roce 2020 se tedy dobře ukázal způsob skladování jablek a zeleniny v pilinách. A letos jsem se opět rozhodl vyrobit několik krabic pilin, aby pěstované zůstaly neporušené a plné.

Pro skladování v pilinách používám čerstvý materiál, právě přivezený z pily. Tyto hobliny jsou plné fytoncidů obsažených v pryskyřičném dřevě, proto dezinfikují nejen jablka a zeleninu v nich ležící, ale také celou atmosféru sklepa.

Úžasná směs dřevěných hoblin a jablek mi navíc připomíná vůni, která byla v dětství v obchodě umístěném vedle našeho domu. Někdy se tam přinášela maďarská jablka, která byla považována za nejchutnější a nejaromatičtější. Byli zabaleni do dřevěných krabic a naplněni hoblinami. Dokonce i poté, co byla jablka prodána, vůně v obchodě dlouho přetrvávala. A tato úžasná směsice vůní evokuje tak nádherné dětské vzpomínky na šťastné sovětské období života. Proto si nikdy nenechám ujít příležitost ochutnat svůj sklep tímto způsobem.

Do běžných plastových krabic dávám zbytky starého krycího materiálu, aby se piliny nevysypaly. Toto je nejpohodlnější metoda.

Ale letos jsem neměl dost kousků krytiny, protože jsem stále dával zeleninu do písku na uskladnění. Proto jsem to udělal jednodušeji - vzal jsem použitý papír, vložil jej čistou stranou nahoru do zásuvek a vytvořil jakýsi kryt. A sypala tam piliny. Jablka jsou uložena ve dvou vrstvách, je třeba je pevně pokrýt hoblinami, aby byla zcela pokryta.

Proto není nutné ji položit příliš blízko, aby mezi plody bylo místo pro piliny. Dopadlo to skvěle. To znamená, že papír je také způsobilý k použití. Noviny ale nepoužívám, protože tiskový inkoust obsahuje těžké kovy. Nemyslím si, že je užitečné balit ovoce do novin.

Různé druhy jablek jsou skladovány různými způsoby. Například Antonovka bez problémů leží až do jara. A velmi sladké a jemné plody pruhovaných uralů se skladují mnohem hůře, měly by být použity již před Novým rokem. Protože pak dojde k masivnímu hnilobě. To již bylo ověřeno.

Můj přítel vyrábí roztavený parafín, namáčí do něj jablka a uchovává je minimálně rok, velmi dobře. Ale upřímně, nemám čas se takhle trápit. Jednou to zkusím, možná příští rok.

Kromě jablek jsem do pilin dával také mrkev, jednu krabici, na zkoušku. Pojďme se podívat, co se stane.

Jak skladujete jablka a zeleninu?