Mám si koupit olivový olej, nebo je to jen módní záležitost a reklama
Olivový olej na pultech obchodů je na předních příčkách, protože to není horké zboží. Proč? Protože cena za něj je naprosto šílená - 5x dražší než slunečnicový olej.
Fotografie ukazuje, že slunečnicový olej se prodává za 109 rublů za litr a olivový olej - 499 rublů. Přesto se do těchto horních regálů dostane poměrně dost nakupujících a koupí olivový olej. Koneckonců, říkají, že je to velmi užitečné a mnohem užitečnější než slunečnice. Je vám líto nějakých peněz na zdraví?
Zacházení s užitkem
Hlavním ukazatelem užitečnosti jakéhokoli rostlinného oleje je obsah polynenasycených mastných kyselin v něm. Pomáhají zvyšovat imunitu, zabraňují vzniku nádorů a podobně. Zkrátka všechny jsou dobré. Nyní se podívejme, který rostlinný olej obsahuje více těchto kyselin.
Ukazuje se, že maximální množství těchto polynenasycených mastných kyselin (PUFA) je ve lněném oleji. Ruský lněný olej.
Dále v sestupném pořadí: sójový olej, řepkový olej, bavlníkový olej a dále slunečnicový olej. Obsahuje asi 50 % těchto živin. Olivový olej jich ale obsahuje jen 10 %.
Tento obsah PUFA je uveden v oleji, pokud je použit čerstvý. Na zálivku salátů, cereálií, přípravu dresinků.
Proč je ale olivový olej tak oblíbený? Proč kolem něj tolik povyku? Má samozřejmě jasnou chuť, obsahuje antioxidanty, ale to na tak šílenou popularitu nestačí.
Smažit znamená poškodit vaše zdraví.
Důvodem je, že olivový olej se v něm nejlépe hodí ke smažení. Pokud rádi smažíte a smažíte jídlo, pak se všechny dané oleje, kromě olivového z nejlepších dietních produktů, najednou promění v nejhorší nepřátele. Faktem je, že při vysokých teplotách se polynenasycené mastné kyseliny ničí a přeměňují na toxické oxidační produkty, na jedy pro tělo. A čím více jich je v oleji, tím více těchto toxinů. To znamená, že olivový olej se zde dostává do popředí právě proto, že obsahuje nejmenší množství PUFA. Nejlepší je na něm smažit. I když je ještě lepší smažit na tuhém rostlinném tuku, navzdory antireklamě tohoto tradičního slovanského výrobku na smažení.
Jaký druh oleje kupujeme
Neustále kupujeme olivový olej na smažení. Samozřejmě ne vždy je možné koupit skutečný, pak vezmeme jednoduchý.
Když se ale v plechových nádobách objeví pravý řecký olivový olej, 5 litrů, bereme jen ten. Má dokonce olivovou barvu. A při smažení vůbec nekouří.
Tento olej v plechovce má speciální dvojitý těsnící systém, pohodlné nalévací zařízení. Skladujeme ve sklepě, přelijeme do půllitrové láhve na olej ke konzumaci.
Samozřejmě chápu, že smažení škodí. Své muže ale přeškolit neumím, a tak volím menší zlo – smažím na olivovém oleji.
A samozřejmě mám vždy láhev lněného oleje, velmi zdravého a chutného, kterým oblékám saláty a vinaigrette. Několikrát do měsíce ho používám i jako pleťovou masku.
Tady je příběh o másle. Jaký druh oleje používáte?