Jak jednoduše a rychle nabrousit nůž (+3 způsoby broušení novinami, sklem auta a hrnkem)

Ostrý nůž v kuchyni je věrným pomocníkem při vaření. Ale dříve nebo později se nůž stane méně ostrým. Někteří jsou líní nebo nevědí, jak správně brousit a prostě si koupí nový nůž. Zdálo by se, že tento postup by mohl být jednodušší, ale ke správnému nabroušení příborů se dává málo.

Jak nabrousit nůž a udržet čepel ostrou po dlouhou dobu?

Abyste pochopili, jak to udělat správně, musíte se nejprve rozhodnout, z čeho je toto nebo toto zařízení vyrobeno.

Keramické nože. Udržuje hranu ostrou po dlouhou dobu, ale takové zařízení je křehké. Při pádu na tvrdou podlahu keramika pravděpodobně praskne. Boční zatížení nevydrží, řezná hrana se láme a zhoršuje. Často se objevují skvrny na čepelích. Nabroušení takového nože není jednoduché. Musíte mít diamantem potažený ostřící blok.

Kov (titan, ocel, nerez, hliník). Tyto typy nožů lze nabrousit mnohokrát. Pokud je nůž (čepel) nekvalitní, budete jej muset často brousit.

Plastové nože. Pro výrobu čepele se používá speciální vyztužený plast. Řezné vlastnosti takového zařízení postupem času prudce klesají. Předpokládá se, že jde o jednorázový předmět. Takový nůž nemůžete nabrousit.

Důležitý je také úhel ostření. Kuchyňské nože jsou broušeny pod úhlem 15 stupňů. Lov - 25-30 stupňů. Univerzální nářadí - 20 gr.

Zkontrolujte, zda zařízení nevyžaduje ostření můžete použít papír. Vezmeme běžný list A4 a pokusíme se udělat řez.

Plech držíme jednou rukou, druhou krájíme nožem. Pokud je nástroj ostrý, ořízne papír hladce a bez námahy. Pokud je nůž tupý, pak ho nedokážou přesně uříznout, nebo roztrhne papír.

Před broušením si můžete na noži udělat značku fixem. Tento trik vám pomůže sledovat proces ostření.

Je lepší použít brousek. Nekupujte brousky na nože. Sice se používá pohodlně, ale ostří průměrně a ostření není dostatečně dlouhé.

Blok trochu navlhčete, položte na dřevěný stůl pro lepší fixaci. Provádíme pohyb pod úhlem 15 stupňů. (dopředu, dozadu) ze 2 stran.

Triky pro ostření (3 neobvyklé způsoby)

1. Říká se, že můžete brousit noviny. Všechno je to o inkoustu. Na kov působí jako mazivo. Důležitá je také hustota papíru (novin).

Noviny stačí přeložit napůl a položit na stůl a přidržet nožem (čepel je plochá) ze 2 stran jako při běžném broušení.

2. Stává se, že po ruce nejsou žádné ostřící nástroje. Místo brusného kamene poslouží hrana okénka auta. Otevřete okénko do poloviny a pod určitým úhlem několikrát přejeďte nožem podél hrany, aniž byste silně tlačili. Poté opakujte na druhou stranu.

3. Dno hrnku je také dobré na ostření.

Otočte keramický hrnek a začněte ostřit ostří na požadovanou ostrost nože.