Proč potřebujete při grilování kebabů posypat uhlí solí.

Vaření grilování je proces, který vyžaduje zvláštní umění. Aby se maso ukázalo chutné, šťavnaté a voňavé, je nutné v procesu dodržovat několik pravidel a triků.

Nejčastějším problémem, který se vyskytuje během procesu vaření kebabů, je neustále odkapávající tuk. Právě od něj se uhlíky znovu rozsvěcují.

Hlavní umění spočívá v udržování požadované teploty a v zamezení spalování tuků.

Problémy při smažení
Na první pohled se může zdát, že vaření grilu spočívá pouze v přípravě marinády na maso a také v podpalování uhlí.

To ale zdaleka není pravda. Faktem je, že uvnitř grilu je nutné udržovat optimální teplotu.

Právě v tomto případě bude maso propečeno rovnoměrně, bude nejen voňavé, ale také šťavnaté. Právě nahromaděný tuk brání udržení této teploty.

Otevřený plamen grilu je skutečnou hrozbou pro grilování. Maso je totiž zvenku připálené, ale uvnitř zůstává nedopečené.

Grilovací lidé vynalezli několik způsobů, jak se s tímto extrémně nepříjemným jevem vypořádat. Někteří lidé k tomu používají například vodní cákance.

Někteří používají kvas nebo marinádu. Faktem ale je, že vlhkost ne vždy snižuje teplotu. Faktem je, že jakákoli tekutina zvyšuje dobu vaření kebabu, z čehož se jeho chuťové vlastnosti neustále zhoršují.

Zajímavý a efektivní způsob
Aby se tomuto jevu zabránilo, je třeba uhlí před smažením posypat hrubou solí. Za tímto účelem to bude trvat 100 až 200 g. koření. Je však třeba mít na paměti, že sůl v kombinaci s ohněm může způsobit mírnou praskavou reakci.

Tato metoda se aktivně používá na Kavkaze. Maso se tam přitom ve většině případů vůbec nenakládá. Čerstvé kousky musí být zasazeny na špejle a jednoduše odeslány na gril.

Během smažení je nutné aktivně posypat solí a také vydatně nalít zředěné víno. Ta by měla být pouze přírodní, kvalitní. V opačném případě může být chuť masa zcela zkažena přítomností alkoholu.

Pokud dodržíte všechna výše uvedená pravidla a doporučení, bude vařený kebab neuvěřitelně měkký, šťavnatý a chutný. Zároveň tuk kapající na uhlí nebude narušovat proces smažení.

Doufám, že vám náš článek byl užitečný a jako poděkování dejte prosím prst NAHORU a nezapomeňte se přihlásit k odběru kanálu. Brzy se uvidíme!