"Ostřejší než břitva." Známý řezník ukázal jednoduchý trik, který pomůže nabrousit nůž do dokonalé ostrosti.

Zdá se, že tak jednoduchá práce, jako je broušení nožů, je dostupná každému. Obecně se ale uznává, že by to měli dělat muži. Přitom ať už nože používáme sebevědomě, stejně se časem otupí. Zejména jde do těch, které používáme neustále - do kuchyně.

Mám doma také několik brousek, nebo brousek na nože. Kdysi dávno viděl takový přístroj doma můj kamarád, který úzce spolupracuje s masem a masnými výrobky.

A on řekl, že když to použiju, tak můžeš zapomenout na naše přátelství. Protože žádný sebeúctyhodný muž nebude brousit a otupovat ostří nožů. Nyní používám pouze metodu, kterou mi ukázal. Je to rychlé a hlavně opravdu účinné.

Co potřebujeme

Zapomeňte na brousky na nože a už si je nikdy nekupujte. Neničte broušení žádného nože! Slitujte se nad svým časem, nervy a svými penězi. A s touto metodou si poradí i ta nejkřehčí žena.

Stačí si pořídit brusný kámen. Může se také nazývat brusný kámen, jemnozrnný brousek, brousek, mají různý tvar - od od jednoduchého obdélníku po speciální určené pro kuchaře a lovce, s připojeným pro pohodlí pero. Hlavní věc je, že jeho povrch by měl být rovný a nůž by neměl být zasunut a broušen z obou stran, jako u brousek na nože.

Jak používat

Jednu stranu nože odtáhneme od sebe, celou délku ostří podél kamene. Začínáme od sebe, od rukojeti a končíme na výlevce. Celá rovina nože.

Otočte se a udělejte opak. Začínáme od sebe, od výlevky a končíme blízko rukojeti.

Není třeba provádět několik pohybů jedním směrem a poté druhým. Stejně jako nemusíte vozit čepel na jednom místě. V tomto případě se ostrá část čepele může ohnout.

Ještě lepší je mít k dispozici dvě tyto lišty nebo speciální oboustranné brusné nástroje. Nejprve provedeme 4-6 pohybů na silnozrnné straně a poté na jemnozrnné straně.

Rady

Úhel pro ostření by měl být přibližně 10 stupňů. Jen si představte, že na sendvič nakrájíte velmi tenký plátek másla.

A velmi důležitá podmínka při práci s kamennou lištou - nezapomeňte ji otřít hadříkem s vodou nebo ji pouze opláchnout. V opačném případě se články ucpou a nůž bude naostřen nerovnoměrně. U diamantového brusu to není nutné.

Při tomto způsobu ostření se hrana nebude moci ohnout. Ale pokud jste přesto udělali něco špatně a stalo se to, doslova dvěma nebo třemi pohyby, na tomto místě, na nejjemnější straně, prostě to rozemlejte.

Pečujte o své nože správně a budou vás těšit svou vynikající prací.