Kořeněná jídla: přínos a újmu

Horké koření a koření jsou velmi žádané jako zpestření na jídelníčku a odhalit aspekty chuti potravin. Láska k akutním vzplanutí může skutečná vášeň. Existují dokonce speciální restaurace pro fanoušky, například misky s pepřem. Nicméně, ne každý si je vědom důsledků spokojenosti „hořící“ touhy. Výhody a poškozuje pikantní jídla - otázka, kterou odborníci na výživu nemají jasnou odpověď. A vážení „výhody“ a „nevýhody“, každý najde své vlastní, vlastní pro sebe.

Jaká látka dává potravin ostrost

Před zahájením studie přínosů a škod z kořeněných jídel, to stojí za to trochu pochopení jeho struktury a mechanismy pro získání jedinečný chuťový efekt.

Celý bod speciálních receptorů - teplota. Je s podivem, ale reagují pocit tepla na jednotlivé látky ve složení kořeněných jídel - kapsaicin.

Kapsaicin - alkaloid, který ve velkém množství obsažené v chilli, stejně jako rostliny rodu Capsicum. Vzhledem ke své povaze, je bezbarvá krystalická látka se silnou pronikavou chutí, která má nejen dráždí sliznice úst a nosu, ale také v kůži.

Kapsaicin není toxický produkt a není zdraví škodlivý při požití, ale s výrazným Účinky této látky na těle zvedne užitečných vnitřní mechanismy mohou být škodlivé Tělo.

Koncentrace kapsaicinu v pepř měřena pomocí vizuální Scoville stupnice, podle níž hodnota čistého kapsaicinu ještě 16 milionů jednotek. Hořící vlastnosti většiny pálivé papriky na světě na stupnici od pouhých 1,5 do 1,6 milionů kusů. Kajenský pepř, paprika Jalapeno ostrost mají asi 8 - 50 tisíc. Jednotky.

Ti lidé, kteří se právě začínají experimentovat s ostrým malou užitečnou možností by bylo začít s nízkou dávkou a postupně ji zvýšit v závislosti na reakci těla.

Jak užitečné kořeněná jídla

Výhody a škody na kořeněná jídla pro tělo určit počet svých jedinečných vlastností.

Prakticky každá národní kuchyně, můžete najít různé druhy pokrmů s přidáním koření. Použití koření a štiplavé potravin - svými vlastnostmi významně doplňují chuť pokrmu a rozrušit pocit hladu.

Ale ne každý ví, že kromě funkcí chuti těchto potravin má mnoho dalších užitečných funkcí.

Zlepšuje fungování kardiovaskulárního systému

Díky capsaicin kořeněných jídel má funkci pěkný změnit stav cév: prostřednictvím vzdělávání oxidu dusnatého, což zase přispívá k rozšíření cév, snížení krevního tlaku a regulaci proudu v krvi.

Odborníci z čínské univerzity v Hong Kongu provedl experiment, jehož výsledky potvrdily výhody kořeněných jídel v prevenci kardiovaskulárních onemocnění. Capsaicinoids ve svém složení sklon k výraznému snížení hladiny „špatného“ cholesterolu se tedy neumožňuje vyvinout onemocnění, jako je arterioskleróza, hypertenze, ischemické choroby srdeční heart.

Užitečné capsaicin je také evidentní v jeho schopnosti, aby se zabránilo rozvoji rakovinných nádorů. Proto je použití malé červené papriky jednou za týden může být jen prodloužit život člověka.

zlepšuje trávení

Mnozí lidé se domnívají, že spalování potravin má pouze škodlivé pro tělo, což způsobuje pálení žáhy a vážné problémy s trávením.

Nicméně studie provedené v Asii, ukázaly, že lidé, kteří nemají jíst potraviny s obsahem kapsaicin byly vystaveny pálení žáhy je třikrát větší než ty, které aktivně používat těchto produktů v stravě. Ten samý capsaicin dává náš žaludek přízeň stimuluje trávicí systém, spalování tuků a urychlují metabolismus. Užitečné vlastnosti kořeněných jídel a dospěl k závěru, v jeho schopnosti chránit žaludek před poškozením účinky různých léčiv, chemických přísad a toxinů.

zvyšuje chuť k jídlu

Je známo, že akutní slané potraviny vyvolává tvorbu žaludečních šťáv. Nicméně statistiky ukazují, že i přes akutní schopnost zvyšovat milenci chuť k jídlu a jídlo stejně zřídka přejídat. Tato vlastnost je také pomáhá regulovat množství jíst.

Čtěte více: https://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/ostraya-eda-polza-i-vred.html

Pokud tento článek byl užitečný pro vás, dát Like a přihlásit k odběru kanálu. Nezapomeňte sdílet informace se svými přáteli na sociálních sítích.