Dozvídáme se nové způsoby, jak vařit želé. Do nového roku se bude připravovat na jejich rady
Včera, just-in-law mého kamaráda ze zásob pro mě, tak říkajíc o tom, pro přípravu master class pro svaly její původní recept.
Náhodně šel na návštěvu kamaráda, a mají plném proudu příprava na stole. Ukázalo se, že její matka-in-výročí, a mnozí hosté pozváni. On sám výročí, jsem nešel, musel jsem jít do města na druhý den brzy ráno do práce. Ale kolik legrace připravuje Věra V. želé, s radostí jsem zapsal její slova. Myslím, že i vy, aby hlasovali.
To, co se mi líbila její recept, takže v první řadě jednoduchost, absence želatiny ve složení, ekonomické a vynikající chuť. Nyní můžete předkupní všechny produkty tak dlouho, jak levné a nikoliv odměna za nového roku. Ale všechny tyto upoutala mou pozornost, je skutečnost, že mají připraveny hodně to s rezervou a část volna pro nový rok. Já vám řeknu, oni zůstanou čerstvé po tak dlouhou dobu.
Bereme různé druhy masa. Vepřového a hovězího masa je třeba zvolit nutně kloubů, krku nebo krůtí nebo kuřecí maso. V obchodech nenajdete kachní krk, ale stále přidáno do krku kachny. Udržují zvířata v obci. Pokud nemůžete najít kachnu, můžete tak učinit i bez nich. Můžete si také vzít 1-2 nohy. Vařit, stejně jako velkou kapacitou. Mají, zeptal jsem se, byl 10-litrový hrnec. A stále mám takové množství vyhledávání v obchodě.
Jako obvykle, musíte nejprve vaří maso po dobu 5-7 minut, jak jsem popsal v článku Jak připravit kostní vývar získat výživné, ale průhledný. Potom se přidá spolu s pěnou, oplachování.
Pak se dal na talíř, bobkový vody, hovězího a vepřového masa a ostatní maso odložit. Po Prokip 1,5-2 hodiny, přidáme odložené maso a vaříme ještě asi 2-2.5 hodin. Přidejte mrkev již (pre-tan lehce na pánvi bez oleje), cibule (s plev), černý pepř a sladké hrách a vaří se opět další 1,5-2 hodiny.
Přesný čas je vždy závislá na síle ohně. Vařit vývar želé na mírném ohni, a tam je jedno, jak to dopadne. 15 minut před vyjmutím z tepla, přidejte lavrushku, několik větvičky rozmarýnu, pak se vypne a vychladnout.
Když není rozmarýn, jsem přidal trochu kmínu v obilí, ale pak se musí pečlivě kmen. Jako volitelné příslušenství na konci sečíst kmín, a silný odvar z ní. Velmi chutné a svěžím, a to dopadá vývar a želé.
Jak cool vývar, tady jsou normálně oddělené od kosti, kmen, znovu přivedeme k varu a nechá se ochladit. Někdo, kdo má rád oddělit olej používaný pro smažení a někdo odejde. Dále tento Holodtsova vývar rozdělit do dvou částí. Jedna část - ta, kterou přemoci jíst brzy. Druhá část - na pozdější dobu, například na Nový rok stolu.
V první části si můžete před vámi dát do lednice na 4-5 hodiny, přidejte prolisovaný česnek nebo křen. Nebo si můžete udělat obojí. I když jsem tady, například jako byste byli bez česneku a čerstvě strouhaným křenem v aspiku podávaný na míse.
Druhá část musí být zachována až do nového roku čerstvé, takže se rozkládají nebo v kontejneru nebo do skleněných lahví (že mám větší úctu) a odeslat ji do mrazáku. Tato část může být před novým rokem rozmrazování, vařit a dát na prostřední polici v chladničce ve speciálních formách nalítNebo prostě v zásobníku, z něhož pak u stolu řezat plátky voňavé, chutné rosol.
I bude sloužit s křenem, jeho podzimní jsem kopal hodně a složil pro skladování ve sklepě. Z česneku jinak všechny slavnostní stůl začne vůni. Ale myslím si, že každý má své vlastní preference koření, se kterým chcete spojit nádherné chuť masa.
Podělte se o své zkušenosti, prosím)
Jaterní smažení otočí vždy jemné a měkké. sdílet tipy
Naučte se identifikovat sledě jikry