Do vařící s jiskrou: jak vlastníma rukama Tandoor

Tandoor od účastníka FORUMHOUSE - etapy výstavby a využití výsledků odborných konzultací. Stavíme a připravit

Neměnná atribut venkovského života je příprava ražniči a jiných masitých pokrmů. Samozřejmě, že pro tuto akci, můžete tak učinit železnou gril, a pokud ne - jámy s cihlami pod špejle. Ale skuteční milovníci takové odporné minimalismu a získávají sofistikovanější a všestranný vzorů. Například účastník portál FORUMHOUSE Mcgoga Zdálo se mi o tandoor, a sní o svém úspěšně realizován. A výsledek se dělí se všemi stejně smýšlejícími lidmi.

sny

Původně Tandoor bylo běžné v asijských zemích, které se používají k vytápění a vaření - většinou pro pečení těsta výrobků přímo na vnitřních stěnách. V naší zemi jsou populární mezi milovníky klidu země jako universální venkovní pecí.

Předpokládá se, že maso se vaří v tandyr chutnější než grilování nebo grilování.

Kromě toho, na špejle nebo tyčí nemusí být ve službě.

Andrew Pavlovets

uživatel FORUMHOUSE

Za prvé, chuť je opravdu odlišné od jednoduchého mangalnye vaření. A za druhé - není třeba neustále postavit a zase špízy a poté nafouknout, pak nalít uhlíky - zavěsil a šel si promluvit s hosty.

To jsou jiní, zda důvody jsou rozhodující, ale Mcgoga Chtěl jsem to Tandoor a pokračoval překládat touhy.

Mcgoga

uživatel FORUMHOUSE

Celý rok snění, plánování a příprava na skutečnost, že na jaře dělat sami Tandoor. Četl jsem o nich všechno na tomto fóru a jiní, a rozhodl - dělat vše na vlastní pěst.

Teorie doba byla dostatečná, a přístup k vážné podnikání: pevný základ, příslušné materiály, dekorativní a to nejen funkční formu. Vtělení - vlastníma rukama.

nadace - monolitická deska vyztužená s kovovým profilem. Označení na koleně na kolíky, odstranění ornice, zhutnění v rozích a uprostřed profilu piloty, plnění základu velkého štěrku. K desce vyčnívá nad zemí - po obvodu bednění a spárování.

To bylo původně plánováno, aby se základna cementové dlaždice vlastní tvorbaAle něco „nešel“, a proces byl poněkud zjednodušené. Další vrstva tónování řešení centimetr tloušťky, a dělení na jednotlivé dlaždice.

zdivo - ačkoli tradiční tandoor pevné, jílu, můžete použít cihlu. Mcgoga Zastavil se u šamotových odrůd SB-8. Jako zdící malty - speciální směsi pece, počítáno zahřátím nad tisíc stupňů. Tvar pec vybrán džbán - v kole „nohy“, ona je obtížné vyrobit, ale vypadá to mnohem zajímavější než čtverec nebo válce. Aby se zabránilo chybám při zdivo podpilenny do požadovaného tvaru cihlového předem stanovenými chodu nasucho a očíslovány. Pro vytvrzení tandyra horní a dolní části drážek jsou broušené cihly a každý vertikální řada kovu vyztužené pásky. Za prvé, po „nohy“ vyložil sérii skloněná směrem ven, to je popel-pit.

Dva po této expanzi udržet, a byly již koncové do šikmo směrem dovnitř, tvoří zúžený krk. Ačkoli diamant nůž řezání grog bez jakýchkoliv problémů, mravenčí práce byla provedena. A velmi ostré, a dále jen „pokus o“ zbavena dostatek času a úsilí.

Kromě toho, v procesu, kterým se Mcgoga Také jsem se staral o kráse kloubů, protože není plánován kabát Tandoor. Deset dní se nechají oschnout, a pak - aby ve správném tvaru a první start.

Použití - První spouštěcí ukázal vynikající trakci a design výkon, malé množství jemných prasklin ve švech neovlivňují integritu. První vařené jídlo (kupaty) ukázalo, ani velmi hrudkovitý, ale bylo rozhodnuto zlepšit trouba, nainstalovat teploměr na ovládacím vytápění. S cílem zvládli bimetallic mechanismus namontován v těle tandoor.

Mcgoga

Kmenové délka - 100 mm, průměr ciferníku jako příliš 100 mm, vybrané z nerezové oceli je v rozmezí od 0 do 450⁰ C. Teploměr má montážní vnější závit 1/2 - jsem si koupil sanitární výrobek v konvenční spojky až 1/2 s vnitřním závitem a délce asi 3 cm. namontovány jsem to v cihel maltou. K uzavření otvoru pro období třísky Tandoor, jsem si koupil půl palce zástrčku do stejného obchodu instalatérství.

Dalším krokem byla výroba „přizpůsobit“ ke svislým montážním špízy - lem s příčníkem. Jak šel čas upraven kryt ve tvaru hrdla deska DSP.

Těsnost - na úkor nehořlavého tmelu položené na ráfku. Druhý „placka“, grilování, máme šťavnatý, lahodný, ne spálené okraje, ale „někdo“ měl vyschnout - trochu přehnaná. Ale následovat večírek se změnil ho téměř dokonalá.

Co se týče teploty, to vše v rámci očekávané:

• Rychlé zahřívání na 420⁰ C.

• Pomalé chlazení na 200⁰ se půl hodiny (což je zvláště důležité, protože v plánech - dvouhodinový pečení prasete, což je docela možné, pokud neotevřené).

Podle výsledků vaření a rozhodl se opustit Tandoor bez izolace a úpravy, jako zbytečný - teploty platí, vypadá docela dekorativní.

Diskutovat o síť s ostatními vlastníky tandyrs navázat rychlou komunikaci na téma recepty, funkce a jemnosti struktur pecí.

Například, uživatel s přezdívkou Hafis On používá jeho Tandoor, zejména pro pečení koláčů a samosas, které se ve skutečnosti bylo původně zamýšleno.

Hafis

uživatel FORUMHOUSE

Když jsem začal vaření Samsa, skóroval ve všech experimentech s masem. Si uvědomil, v tu chvíli, že pečivo samosas - to je akrobacii vaření v tandoor.

Alex 0576 I neobtěžoval s křivkami - jeho příchutí ve formě válce. Ale v průběhu používání odhalily některé problémy:

• Bez hydroizolační vrstva dolní řádek absorbuje vlhkost od počátku, a v období mimo sezónu tandyr Dampen i pod ochranným krytem.
• Refrakterní řešení hygroskopický pece a vymyje ze spojek během srážení, takže je potřeba obložení.
• Kryt DSP - tenké, při konstantní ohřev rychle zhroutila.

Aby se zabránilo vymývání roztoku Mcgoga rozhodl k léčbě švy odolné proti vnějšímu prostředí s tmelem, bolestivě nechtějí uzavřít tvrdé odvozený jasnou linii. Ti, kteří mají sklon k cíli s oteplování, další člen portálu, Andrew Pavlovets„Pes sežral“ nejen v tandoor, ale také na pompeykah doporučuje následující „koláč“:

• Kabelových svazků.
• Tepelná izolace.
• Grid.
• Povrch omítky (plášť).

Podle této „recept“ Alex 0576 I izolovat svůj Tandoor.

Jedním z nejdůležitějších parametrů tandoor - netěsnosti, díky níž troubě tak dlouho, dokud se teplota podporuje zadali.

Z tohoto důvodu musí být kryt ne jednoduše přehodil přes krk jde o ruční desky a speciálně navržený pro provozní podmínky a zcela zakrývá odtok tepla. Optimální - „sendvič“ plamene odolnost izolačního materiálu a stejné DSP jako základ. A aby se zabránilo přímému styku s plamenem a izolačních produktů, můžete použít potravinovou fólii. Mcgoga několikrát úspěšně použit dočasný kasárna desky s plošnými spoji, ale v naprosto úžasné době, pokrývají prakticky explodoval. Šťastnou náhodou kousky nepoškozují ostatní, ale roztroušených po celém dvoře.

Tak, že bezpečnost musí být na prvním místě, a pro výrobu víka je třeba přistupovat neméně odpovědný než samotné pece.

v NikO74 tandoor vybaveny litiny brzdové bubny u těžkých lemované cihel. Samsa a koláče v ní, samozřejmě, nevaří, ale pro maso - zcela funkční varianta. Zajímavé je kovový kryt s podélnými drážkami - jsou určeny pro upevnění špejlí do správné polohy a upravit tak, aby stupeň pražení.

NikO74

uživatel FORUMHOUSE

Špíz dělat velké kusy, příprava 15-17 minut, 1,8 kg kuřete - 40 minut. Nedávno koupil hrnec s víkem na 4,5 litru, chci se snažit, aby pečeni. Teď jsem skoro nepoužívají gril s tandyr bezpečnější, jednodušší a chutnější.

téma Mcgoga a Orfo74 Mám inspirovaný tandyr a teď pravidelně oddává své domácnosti.

Skutečnost, že sen není škodlivý, ale i užitečná a produktivní, čas od času ukázat jako řemeslníci z našeho portálu. Oni se podělili o své zkušenosti a vždy ochotný dát dobrou radu. Připojte se, snít, své sny a FORUMHOUSE vám s tím pomohli.

Všechny detaily, zajímavé recepty, fotky a videa - v předmětu zprávy Mcgoga„Tandoor mých snů“. Jiné populární odrůdy venkovních kamen a celých komplexů - oddíl grily, barbecue a udíren. Jak se staví pergola, která vypadá skvěle Tandoor - v článku o Originální kopule struktura. A v našem videu - stačí komplexní přehled street pec.

Přihlásit k odběru kanálu se připojit FORUMHOUSE a jejich blízcí raduyte užitečné domácí produkty!