Proč nejprve namočím ořechy do vody a až potom je jím
Miluji křupavé ořechy, jak smažené, tak syrové. A i když si zřídkakdy mohu dovolit makadamie, kešu ořechy a jiné exotické věci, pak na mém stole vždy najdete jak mandle, tak jednoduchý ořech shromážděný ze stromu naproti domu. Pokračoval bych v jejich konzumaci jako obvykle, dokud mi výživový poradce nevysvětlil - než je budu jíst syrové, je lepší namočit ořechy do vody. V této formě vykazují většinu svých užitečných vlastností.
K čemu to je
Jak mi vysvětlil odborník, surové ořechy nejsou příliš dobře absorbovány, takže většina živin se vylučuje spolu se zbytkem stráveného jídla. Neměl jsem tušení, že kyselina fytová je viníkem tohoto procesu - je to ona, kdo zachovává živiny v ořechech a brání jim vzdát se živin. Voda to smývá, takže ořechy namočené ve vodě jsou zdravější než ty, které jsme všichni jedli.
Při kontaktu s vodou začíná matice postupně ztrácet kyselinu fytovou a začíná aktivovat proces růstu. V tuto chvíli vyhodí maximální množství živin, ale ořechy byste neměli uchovávat v chladničce déle než 3 dny - objeví se plíseň. Ořechy namočené ve vodě proto nejsou vhodné k dlouhodobému skladování.
Pokud nevíte, jak dlouho můžete uchovávat ořechy namočené ve vodě, podělím se o tajemství. Světlé ořechy, jako jsou kešu ořechy, se namočí na 2-3 hodiny, zatímco tmavé ořechy, jako jsou pekanové ořechy, mandle, brazilské ořechy a vlašské ořechy, se namočí přes noc. Před použitím je osuším vlhčenými ubrousky, pak je použiji jak surové, tak spolu s müsli, tvarohem, mlékem. Takové ořechy se stanou sladkými a hořkost je opustí, navíc se snáze oloupou.
Směs vitamínů pro posílení imunity
Ale nedávno se se mnou kamarádka podělila o tajemství, které její domácnosti neumožňuje během chladného období onemocnět. Tato lahodná vitaminová směs, kterou lze podle mého názoru uchovat v lednici po celý rok, může nahradit ořechové máslo a další, aniž by to poškodilo vaši postavu. Připravil jsem to takto:
- Vezmu si kilogram vlašských ořechů namočených ve vodě, oloupaných a sušených papírovým ručníkem;
- Stejné množství medu;
- Půl kilogramu ghí, lepší než venkovské máslo.
Med a máslo jsem smíchal do hladka, naplnil jsem to namočenými ořechy, vložil do ledničky a na prázdný žaludek snědl lžičku. Můžete si ho natřít na chléb a sníst ho během snídaně a sytit tělo vitamíny a minerály. Nevím jak vy, ale tato směs pomohla mé kamarádce zachránit její tělo před nachlazením. Kromě toho jsem si všiml, že moje vlasy po použití této směsi byly lesklejší.
Pokud se vám tento článek ukázal jako užitečný, lajkněte a přihlaste se k odběru našeho kanálu. Nezapomeňte sdílet informace se svými přáteli na sociálních sítích.
Myslím, že máte své vlastní recepty na udržení imunity během chladného období. Co vám pomáhá udržovat imunitní systém?