Nedokážete si představit brutálnější! Jehněčí kýta pečená v zemi: recept s fotografií
Ve srovnání s tímto pokrmem se tradiční kebab jeví jako dětská hra. Recept se vrací do dávné minulosti - kočovné národy Asie pečily skopové v zemi. Je pravda, že pak bylo maso pokryto jílem, ale na vaření použijeme potravinovou fólii. Takže, pojďme se připravit!
Co potřebujete k přípravě jídla?
Recept je jednoduchý a neliší se velkou a složitou sadou ingrediencí. K jídlu budete potřebovat:
- jehněčí stehno (zadní);
- sůl a černý pepř;
- česnek - 1 hlava;
- velká cibule - 3 ks .;
- velká mrkev - 2-3 ks .;
- velké brambory - 2-3 ks;
- zelenina (koriandr, bazalka, petržel);
- rostlinný olej - 50 ml;
- potravinářská fólie - 2-3 balení.
Pečící jáma
Nejprve musíte připravit místo pro pečení. Chcete-li to provést, vykopejte díru o velikosti 50 * 30 centimetrů a jednu bajonetovou lopatu hlubokou. Udělejte oheň v jámě. Nelitujte palivové dřevo - půda by se měla dobře zahřát a jáma by měla udržovat teplo. Je lepší vybrat palivové dříví stejně jako kebab, aby dávali žhavé uhlíky.
Příprava masa
Zatímco oheň vzplane, připravte maso. Jehněčí stehno důkladně potřete solí a mletým černým pepřem. Dále provedeme řezy v noze na obou stranách (ve vzdálenosti 7-10 centimetrů od sebe) a vložíme do nich stroužky česneku a bylinky.
Aby se maso nespálilo, vytvoříme lehký zeleninový polštář. Rozložili jsme fólii na stůl v několika vrstvách, namazali rostlinným olejem; nakrájejte cibuli, mrkev a brambory na velké kousky. Položíme nohu na zeleninový polštář a vše pevně zabalíme do fólie.
Proces pečení
Když jsme připravovali maso, oheň už vyhořel a dal uhlí. Uhlíky vyrovnáme lopatou a posypeme tenkou vrstvou zeminy (3-4 centimetry). To je nezbytné, aby obrobek nepřijel do styku s hořícími uhlíky. Měla by se vytvořit malá vrstva stabilizující teplo.
Na hliněnou vrstvu položíme jehněčí kýtu a posypeme ji nahoře zeminou, ale již vrstvou 10-12 centimetrů. Trochu utlumíme, nahoře dáme palivové dřevo a uděláme oheň. Oheň bude muset být udržován po dobu 4 hodin. Během této doby bude jehněčí kýta dokonale upečena, maso bude šťavnaté, aromatické a jemné. Po uplynutí stanoveného času musí být noha opatrně vykopána, odstraněna z fólie a nasazena na stůl.
Obloha
Zatímco se maso vaří, můžete připravit přílohu a omáčku. K pečené jehněčí se hodí grilovaná zelenina: paprika, lilek, rajčata, cibule, brambory. Omáčka ze zakysané smetany, česneku a bylin se stane jasnou notou pokrmu.
S jehněčím stehnem pečeným v zemi nejen překvapíte své hosty neobvyklým způsobem vaření, ale také vás okouzlí nejjemnějším aromatickým masem; a také zanechat dojem znalce starověké kuchyně. Toto je nejbrutálnější pokrm, který pochází z dob velkých dobyvatelů a statečných válečníků.
Vaříte celé jehněčí stehno? Napište svůj recept do komentářů!
Přátelé, je nás již více než 100 tisíc! Stejně jako, přihlásit se k odběru kanálu, sdílet publikaci - pracujemeabyste dostali užitečné a relevantní informace!
Přečtěte si také:
- Co říká tvar okurky: jak zjistit, jaké hnojivo rostlině chybí.
- Ecool a efektivní! Jak červená mletá paprika zachrání zahradu před hmyzími škůdci.
Podívejte se na video - 10 otázek ohledně kompozitních šindelů: cena, instalace, šetrnost k životnímu prostředí a další.