Jak užitečné celozrnná mouka

Strava chleba většiny lidí zaujímá první místo, protože jeho kvalita by měla být věnována zvláštní pozornost. Odborníci na výživu jedním hlasem říkají, že vlastnosti chleba z celozrnné mouky jednoznačně prospěšné pro tělo a dokonce může mít lidé sedí na dietu. Obsahuje velké množství aminokyselin, vlákniny, vitamíny a minerály. Uvažujme, jaké jsou výhody a škody z celozrnné mouky, jako je pečení chleba doma, a ke které je tento pečivo kontraindikováno.

Jak se dostat celozrnné mouky

Celozrnná nebo celozrnné mouky vyrobené z neošetřených zrn, které se melou společně se skořepinou květin a obilných klíčků, pak není proseje. To znamená, že všechny komponenty jsou zrna v potravinách a, i přes určité drsnosti výsledného produktu, se nazývá celozrnná mouka nebo jediný jídlo, a cítí se velmi užitečný produkt.

Použití přípravku závisí na samém mletí obilí technologie.

Existují dva způsoby broušení:

• S využitím železné válce lakovací jednotkou. Mouka, out-of-válcovém nanášecím mechanismu, ponechává pouze 40% živin. Tato metoda ničí membrány a embryo na molekulární úrovni, a to nejen proto snižuje užitečné vlastnosti celozrnné mouky, ale také jeho kvalita.
  instagram viewer
• Používání mlýnské kameny. Mouka z pod mlýnskými kameny, které nejlépe zachovává své vlastnosti, neboť tato metoda neničí strukturu pšenice. Tento způsob výroby udržuje produkt pětkrát více vlákniny dvakrát minerály a 1,5krát - vitamíny, ve srovnání s prvním způsobem.

Zajímavé! Podle tradice Anglie a Irska, má se za to, že mletí zrna pšenice na mouku mlýnské kameny přenáší zvláštní energii, která je schopna chránit dům před zlými duchy.

Druhy celozrnná mouka

Pšeničné celozrnné mouky se dělí na dva typy, v závislosti na procentuální obsah ovoce skořápky a kukuřičné klíčky:

• tapeta - obsahuje až 96% z původní suroviny. Na své výrobní částečně stíněného pouzdra a embrya, je třeba sladit frakcí velikosti;
• Celozrnné - obsahuje 100% z původní suroviny. Vzhledem k tomu, že není promítán, má nejednotnou velikosti částic.

Celozrnná mouka má lepší pečící vlastnosti, je vzhledem k homogenitě frakcí, protože je ve vysoké poptávce. Užití celozrnné mouky je vyšší, ale jeho pečící vlastnosti jsou mírně odlišné, což by se mělo vzít v úvahu při pečení chleba.

Chemické složení a kalorický obsah celozrnné mouky

Ve srovnání s vysoce kvalitní mouka, celá má bohaté chemické složení, je to proto, že jeho přínos odhaduje výše. Struktura zahrnuje prvky, jako je draslík, hořčík, vápník, fosfor, sodík, jodu, mědi, zinku, železa a vitamínů - P, PP, E, H, A, vitamínů skupiny B a beta-karotenu.

Celozrnná mouka je poměrně vysoká nutriční hodnota: 100 g výrobku obsahuje 312 kcal. V procentním vyjádření to vypadá takto:

• Bílkovin - 14%;
• Tuky - 6%;
• sacharidy - 78%.

Viz také:Želé je užitečné a jak to udělat doma

Kromě toho hodně rostlinné vlákniny a pektin, zlepšuje metabolismus. Vzhledem k tomu, bez ohledu na jeho kalorický obsah, škoda to nezpůsobuje žádné zdravotní mouku.

Užitečné vlastnosti celozrnné mouky

Užitečné vlastnosti díky celozrnné pšenice mletí, který zachovává všechny biologicky aktivní látky. Vzhledem k tomu, pravidelná konzumace celozrnných produktů ze zcela vyplňuje přísun minerálů a vitamínů Tělo a také eliminuje mnoho nemocí (obezita, cukrovka, střevní onemocnění, ateroskleróza, a kol.).

Jaký je použití celozrnné celozrnné pro lidské zdraví:

• vláken podporuje vylučování těžkých kovů a jedovatých látek a radioaktivních látek, a zlepšuje střevní motilitu;
• snižuje krevní cukr, protože produkt je považován za prospěšný pro lidi s cukrovkou;
• vlastnosti minerálů, příchozí skořepiny a klíčků pšenice, mají příznivý vliv na kardiovaskulární systém;
• Zlepšuje paměť a vidění, pozitivní vliv na nervový systém;
• Jedná se o prevenci vzniku rakoviny.

Vědci zjistili, že vlastnosti celozrnného pozitivní vliv na produkci endorfinů (štěstí hormon), protože produkt je užitečný pro lidi s různými neurologickými poruchami.

Čtěte více: https://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/chem-polezna-tselnozernovaya-muka.html

Pokud tento článek byl užitečný pro vás, dát Like a přihlásit k odběru kanálu. Nezapomeňte sdílet informace se svými přáteli na sociálních sítích.