Z letošního roku mám ještě nějaká rajčata
Za oknem už leží sníh, listopad se přehoupl do druhé poloviny a my stále jíme vlastní rajčata. Samozřejmě už nejsou tak lesklé a elastické jako v létě a na začátku podzimu, ale pořád jsou docela šťavnaté a chutnají. Zvlášť dobrý je s vonným olejem - lněným nebo olivovým olejem a s koprem - prostě cítíte chuť léta.
Ale moje otázka zní, jsou stejně užitečné jako ty letní? Zachovaly se v nich všechny živiny? Četl jsem literaturu a uvědomil jsem si, že i takto pozdní rajčata mají vynikající vlastnosti. Snížilo se v nich množství vitaminu C, ale vitaminy B jsou po dlouhou dobu dokonale zachovány. A co je nejdůležitější, v červených rajčatech je zachován lykopen - úžasná látka, antioxidant, který zabraňuje jakémukoli typu novotvaru.
Navíc, jak jsem se dozvěděl od lékaře, který mě léčí na artrózu, rajčata jsou dobrá na klouby a kostru. Proto je jím ve velkém, nejen červené, ale i žluté a černé, které jsou velmi sladké.
Hlavním minerálem, který získáváme z rajčat, je draslík. Rozhodně se jim rajčátka nikam nevypaří, ať je skladujete sebevíc. A bez tohoto minerálu nelze zachovat mládí, protože bez něj kožní buňky ztrácejí pružnost.
Úložný prostor
Jak skladujeme rajčata do prosince? Před uskladněním se především nesmí mýt. Mají přirozenou ochrannou vrstvu, kterou nelze smýt. Vybíráme pouze celé plody. Ukládáme je do krabic a každý den je kontrolujeme, aby se neobjevila hniloba. Ale rozhodující otázkou pro bezpečnost je podle mého názoru rozmanitost.
Rajčata odrůdy Golden Heart se dobře skladují. Jsou to žlutá rajčata ve tvaru srdce. Jak vidíte, je jich hodně.
Bez ohledu na to, jak moc zahradníci nadávají odrůdě Banana Legs, nesouhlasím s nimi. Ano, nejsou moc dobré čerstvé, ale v polotovarech jsou prostě krásné. A protože letos byla jejich úroda neuvěřitelná, zbyla mi spousta Banánových stehýnek. Vidíš, na fotce jsou dlouhé žluté? Dát je do smaženice a přerušit je na omáčku je ta nejsladší věc, kterou můžete udělat. Skladují se perfektně, téměř nehnijí.
A dalším hybridem je Pink Paradise. Plodila až do samotného mrazu. Než byl slíben předpovídaný mráz, sklidil jsem je ještě zelené. A perfektně leží, postupně drží krok. Jsou to kulatá, tmavě růžová rajčata.
Krém se také dobře skladuje. Jsou sladké, jíme je první, nejlepší. V krabici jich proto mnoho nezbývá.
Kde skladujeme
Před chladným počasím stála rajčata na krytém dvoře, není izolovaný, i když je samozřejmě teplota o 5-7 stupňů vyšší než venku. Když začalo mrznout, přinesli to do domu a dali tam, kde pod schody není teplá podlaha. Nebyly zabalené v papíru, v pilinách, jen uložené v krabici, neustále kontrolovány.
V příštím roce plánuji provést experimenty se skladováním papíru i pilin. Snad se to podaří zachránit do ledna. Proč ne?
Zbyla vám rajčata? Které odrůdy se nejlépe skladují?