Jak vyrobit skvělou udírnu ze starého plynového sporáku za 20 minut
Pokud se vám na farmě povaluje starý plynový sporák s troubou, udělejte si z něj udírnu. Nezabere to více než 20 minut, ale na oplátku získáte možnost připravovat nová jídla a výrazné úspory na nákupu lahůdek. S takovou „jednotkou“ se i vy sami stanete špičkovým kuchařem! Co je k tomu potřeba - čtěte dále! Nezapomeňte dát like a odběr kanálu - zveřejňujeme pro vás pouze užitečný a zajímavý obsah!
Proč je plynový sporák s troubou ideální pro uzení za tepla?
Trouba plynového sporáku je tepelně izolovaná komora, která odolá vysokým teplotám. Princip jeho činnosti je jednoduchý: plamen hořáku vhání teplo potřebné k vaření, které se koncentruje ve vnitřní nádobě a tepelně působí na produkt. V tomto případě plamen hořáku nemá přímý kontakt s výrobkem. Toto je proces uzavřeného pečení.
Tyto funkce plynového sporáku jsou vynikající pro horké uzení, které kromě působení tepla (uzavřené pečení) zahrnuje vykuřování kouřem. Ale v případě udírny bude zdrojem tepla dřevo a kouř budou produkovat speciální hobliny / štěpky, které doutnají uvnitř pece. Kouř slouží jak jako dochucovadlo, tak i jako doplňkový konzervant – uzené potraviny se déle skladují.
Jak vyrobit udírnu z plynového sporáku?
To je velmi snadné. Ale než začnete, musíte najít ohnivzdorné místo pro udírnu. Může být umístěn na betonovou plošinu nebo cihly. Je důležité dodržovat bezpečnou vzdálenost od hořlavých látek a staveb z hořlavých materiálů.
Co je třeba udělat:
- Vyrovnejte sporák. Otevřete dvířka trouby, vyjměte plechy a drátěné rošty.
- Zvedněte dno trouby (kryt, který zakrývá hořák) a vyjměte hořák – není potřeba. Vyměňte spodní část.
- Vložte plech do spodních kolejnic a mřížku do středních kolejnic.
- Odstraňte dvířka skříně sušičky. Stojí dole pod dvířky trouby.
V tomto okamžiku je horká udírna připravena k použití! Zbývá jen sbírat recepty a vytvářet ty nejčerstvější pochoutky!
Jak kouřit ryby metoda horkého kouření?
Vezměme si jako příklad recept na uzenou makrelu.
- Vezměte 2-4 jatečně upravená těla čerstvě zmrazené makrely, rozmrazte.
- Odstraňte hlavu a droby, opláchněte a osušte rybu.
- Korpusy nahoře i uvnitř potřete solí a černým pepřem. Necháme 20 minut máčet v koření.
- Umístěte rybu na mřížku do udírny (trouby).
- Vytvořte fóliovou obálku a vložte do ní 50–70 gramů dřevěných třísek. Vyberte si vlastní dřevěnou štěpku - dub, olše, třešeň nebo jablko.
- Obálku zabalte a vložte na plech do udírny (trouby).
- Umístěte kamna (pod troubu) na dřevo a zapalte. Podle potřeby přihoďte dříví – trouba by se měla dobře zahřát. Když se skříň zahřeje, dřevěné štěpky v obálce se vznítí a začnou doutnat a vydávat vonný kouř.
- Rybu uďte 40–50 minut. Po uplynutí této doby hotové jídlo vyndejte a podávejte!
Můžete tak vařit nejen ryby, ale i drůbež, maso, ale i domácí klobásy a klobásy. Horké uzení je ve skutečnosti stejné uzavřené pečení, ale pouze ochucené voňavým kouřem. S takovou udírnou se můžete vzdát mnoha lahůdek z obchodu a vařit je sami, čímž ušetříte rodinný rozpočet.
Máte na farmě udírnu? Napište do komentářů jaké recepty používáte vy?
Přátelé, rosteme a už je nás 150 tisíc! Lajkujte, odebírejte kanál, sdílejte naše životní hacky, články a recepty - pracujemeabyste dostávali pouze užitečné a zajímavé informace!
Přečtěte si také:
- Jak připojit moderní domácí spotřebiče k elektroinstalaci bez uzemnění: lekce elektrické bezpečnosti.
- Proč se na polích staví tyto podivné ploty? Problematice rozumíme.
Podívejte se na video - Architekt sám pro sebe: domy s neobvyklou formou a hlubokým obsahem.