BBQ nebo letní kuchyň v altánu. Hotové řešení pro rekreaci a přípravu jídla v přírodě.
O něco dříve jsem napsal a zveřejnil své poznámky k tématům:
Správný altán;
Což je lepší - pánev nebo tandoor.
Téma by však nebylo úplné, kdybych otázku ohniště nepovažoval za povinnou stavbu na předměstské oblasti.
Nejjednodušším řešením je samozřejmě koupit kovovou krabici zvanou pánev a každý víkend na ní grilovat, smažit zeleninu a další. Nebudu ani diskutovat o tom, že takové jednorázové kovové grilování dlouho nevydrží, ale nechutná jako soudruzi.
Když jsem začal stavět letní altán, měl jsem již předem naplánováno, že v otevřené části altánu, jako je grilování, bude mít krb pro pohodlné vaření masa, ryb, zeleniny. Ale je toho víc. Když dělníci začali stavět kulatinu zakrytou část altánu, který měl sloužit jako dílna, zrodil se nápad vytvořit v otevřené části plnohodnotnou kuchyňskou skupinu skládající se z grilu, sporáku, dřezu a řezačky stůl.
Pro budoucí založení grilu byla vykopána jáma asi 1 metr hluboká. Nalil se pískový polštář, namontovalo se bednění, položila se vyztužená konstrukce z kovové tyče a poté se nalil beton. Nadace stála několik dní. Zatímco materiál byl dodáván: tři typy cihel (červené, ohnivzdorné, dokončovací). Nejtěžší a nejdelší částí práce brigády bylo právě pokládání první pásky z cihel, takže z hlediska úrovně nebylo všechno jen jako provázek, ale dokonale rovnoměrné. Protože první řady poskytují nejen základ pro budoucí grilování, ale určuje se také technické vybavení konstrukce.
Pokud budete vyrábět pánev, nezapomeňte být při stavbě. A není to ani tak, že tým dokáže podvádět, ne. Faktem je, že právě v procesu budování grilu jsou určovány jeho architektonické a technické formy.
V mém případě bylo rozhodnuto změnit projekt a deska stolu byla zvětšena na délku a dřez byl přesunut na okraj, přičemž malá část desky byla ponechána vpravo. Také, což se ukázalo jako velmi důležité, odchylující se od projektu, jsme zvětšili velikost topeniště ze 60 cm. až 75. A co je nejdůležitější, trubky od sporáku a grilování byly odděleny. Ty. všechno letělo do potrubí do jednoho, ale do této jediné trubky se vešly dva samostatně postavené komínové kanály. A mimochodem, komíny, které se prodávají v obchodech, nejsou u podobných grilování dost podobné. Průměr komína by měl být širší.
Zde jsou, jak se zdá, malé maličkosti, které později vedly k tomu, že gril funguje na 100%. Co je to? Při samostatné práci na sporáku nebo na grilu jsou navzájem nezávislé, tj. žádné tepelné ztráty. Za druhé, jakkoli to zní divně, gril funguje jako dobrý krb, tj. dokonale vydává teplo, i když jen spalujete dřevo. To nám umožňuje oslavit Nový rok v altánku. Nejdůležitější je, že během prvního topeniště nebo během topeniště po dešti se do altánku během ohně nedostává kouř, a to jak ze sporáku, tak ani z grilu.
Na sporáku já vařený ferganový pilaf (recept), kapr v kotlíku v mléce. Na grilu, samozřejmě, grilování, stejně jako pečená zelenina.
Pánev byla provedena perfektně s plusem. Hlavní věc je, že ve srovnání s jinými objekty nebyl můj gril cihlový blok a vizuálně na člověka netlačil. Ukázalo se, že pánev byla lehká a plně funkční.
Poprvé po mnoha letech mám nyní ve své vesnici kousek ráje.
Ve skutečnosti se z postaveného altánu stalo rekreační středisko, letní kuchyň a dokonce i místo, kde mohou hosté přenocovat.
Nejsem odborník na stavbu grilování a nechtěl jsem odvádět pozornost pána, který to pro mě postavil. Mohu ale popsat některé technické vlastnosti grilu a samozřejmě, jak byly provedeny práce na jeho konstrukci.
Náklady na grilování bez dokončení byly 125 000 rublů. Rozměry grilu jsou 95 + 75 + 195 na délku. Výška 80 cm k horní části pracovní desky. Výška 70 cm k grilovací desce. Výška k potrubí 185 cm.
Samotný gril je několik oblastí pro práci:
Jednolitinová litinová kamna s různě velkými „palačinkami“. Na kamna je umístěn standardní kotel široký 28 cm s celkovým objemem 8 litrů. Můžete také dát 32 cm. kotel o objemu 12 litrů;
Topeniště samotného grilování má velikost 75 x 75 a je hluboké 50 cm. Spodní deska obsahuje bílé žáruvzdorné cihly rozřezané podélně na polovinu. Mezi cihlami 2 cm. vůle pro dmychadlo. K nim je připojena řada stejných cihel, která slouží jako základ pro grilování. Obvykle jsou všechny grilovací pece vyráběny v této formě. Jen málo lidí však ví, že ražniči se připravuje ve výšce 22 cm od uhlí. Proto jsou umístěny další odnímatelné cihly, které se instalují, když smažíme kebab. Pro přípravu dalších gastronomických jídel je odstraněna další řada cihel;
Pracovní plošina pro řezání;
Umyvadlo s dodávanou vodou, na dně je 10litrová ohřívací nádrž s přívodem spodní vody;
Deska stolu.
Postavení ohniště trvalo téměř dva týdny, téměř dva týdny. Práce se zúčastnil jeden předák a dva Uzbekové (pomocní pracovníci).
Postavili altán, postavili pánev, postavili tandoor, postavili lázně, zničili komáry - co dalšího je třeba pro šťastné léto za městem?
Nenašel jsem fotografie, které jsem pořídil při stavbě grilu, ale přidám fotku dneška.
Co se změnilo:
1. Varná deska se dvěma deskami byla změněna na desku s jednou deskou;
2. Objednali jsme a zavřeli otvory altánu pomocí „měkkých oken“.